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Congrio lucio de dientes de daga

El congrio de dientes de daga ( Muraenesox cinereus ), también conocido como lucio de aleta oscura en Australia , para distinguirlo de su pariente la anguila lucio ( Muraenesox bagio ), [3] es una especie de anguila de la familia Muraenesocidae . [4] Viven principalmente en fondos blandos en aguas marinas y salobres hasta una profundidad de 800 m (2600 pies), pero pueden ingresar en agua dulce. [4] Por lo general, crecen hasta aproximadamente 1,5 m (4,9 pies) de longitud, [5] pero pueden crecer hasta 2,2 m (7,2 pies). [4] Los congrios de dientes de daga se encuentran en el Mar Rojo , en la costa del norte del Océano Índico y en el Pacífico occidental desde Indochina hasta Japón. También se informó de un solo espécimen en el Mar Mediterráneo frente a Israel en 1982. [6]

Usos culinarios

Muraenesox cinereus en acuario

El congrio de dientes de daga es una especie comercial importante, con capturas anuales que alcanzaron unas 350.000 toneladas en los últimos años. El lugar donde se registraron los desembarques más importantes fue Taiwán. [5] Se come en la cocina japonesa , donde se lo conoce como hamo (ハモ, 鱧). [7] En la región de Kansai , el hamo no kawa (pieles de congrio en escabeche) es un manjar tradicional, [ cita requerida ] y el congrio es un ingrediente común en algunos tipos de kamaboko (pastel de pescado). [8] [9]

Parásitos

Al igual que otros peces, el congrio de dientes de daga alberga varias especies de parásitos .

En 2014 se describió una especie de nematodo tricosomoidido que parasita los músculos de los peces de Japón y se la denominó Huffmanela hamo , en referencia al nombre japonés del pez. [10] Las acumulaciones de huevos del parásito son visibles como manchas negras de 1 a 2 mm en la carne del pez. El parásito es raro y el consumo de carne de pescado infectada no tiene consecuencias para los humanos.

Galería

Referencias

  1. ^ McCosker, J.; Smith, DG; Tighe, K.; Torres, AG y Leander, NJS (2021). "Muraenesox cinereus". Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2021 : e.T199344A2585390. doi : 10.2305/IUCN.UK.2021-3.RLTS.T199344A2585390.en . Consultado el 1 de noviembre de 2022 .
  2. ^ "Muraenesox cinereus". Sistema Integrado de Información Taxonómica .
  3. ^ Bray, Dianne J. "Muraenesox cinereus". Peces de Australia . Consultado el 4 de septiembre de 2022 .
  4. ^ abc Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (eds.). "Muraenesox cinereus". FishBase . Versión de septiembre de 2012.
  5. ^ ab "Muraenesox cinereus (Forsskal, 1775)". Fichas técnicas de especies . Departamento de Pesca y Acuicultura de la FAO. 2012.
  6. Atlas de Peces Exóticos del Mar Mediterráneo ( Muraenesox cinereus ). 2da edición. 2021. 366p. CIESM Publishers, París, Mónaco.https://ciesm.org/atlas/fishes_2nd_edition/Muraenesox_cinereus.pdf
  7. ^ Davidson, Alan (2003). Mariscos del sudeste asiático: una guía completa con recetas. Ten Speed ​​Press. pág. 34. ISBN 1-58008-452-4.
  8. ^ "かまぼこ製品図鑑 [Productos Kamaboko]".日本かまぼこ協会 [Asociación Japonesa Kamaboko] . Archivado desde el original el 27 de febrero de 2020 . Consultado el 25 de marzo de 2021 .
  9. ^ "かまぼこの種類と歴史 [Historia y tipos de Kamaboko]".上野屋蒲鉾店 [Uenoya Kamaboko] . Archivado desde el original el 10 de enero de 2007 . Consultado el 25 de marzo de 2021 .
  10. ^ Justine, J.-L. & Iwaki, T. 2014: Huffmanela hamo sp. norte. (Nematoda: Trichosomoididae: Huffmanelinae) del congrio lucio dientes de daga Muraenesox cinereus frente a Japón. Folia Parasitologica, 61, 267–271 doi :10.14411/fp.2014.029 PDF gratuito Icono de acceso abierto

Enlaces externos