Un chef personal es un chef que es contratado por diferentes clientes y prepara comidas en las cocinas de las casas de los clientes, según sus necesidades y preferencias.
Un chef personal se reúne con un cliente y personaliza un plan de comidas múltiples determinando la frecuencia con la que se brindará el servicio y la cantidad de comidas que se cocinarán en cada ocasión. El cliente generalmente elige varias comidas, refrigerios y guarniciones del menú del chef o solicita que se preparen platos específicos para él. Luego, el chef compra todos los ingredientes necesarios, prepara la(s) comida(s) en una "fecha de cocción" designada en la casa del cliente, empaqueta las comidas para el refrigerador o el congelador, limpia la cocina y deja instrucciones detalladas para recalentarlas. Algunos chefs personales también brindan los mismos servicios para eventos únicos, como cenas o eventos especiales. Muchos chefs personales también ofrecen lecciones de cocina personalizadas en la privacidad de la casa de un cliente, ya sea individualmente o en grupos.
Según las pautas del departamento de salud, todos los alimentos deben prepararse en el hogar del cliente o en una cocina autorizada que haya pasado una inspección sanitaria oficial. Una persona que trabaje como chef personal debe ser una empresa autorizada y asegurada y mantener todas las certificaciones de servicio de alimentos requeridas por su jurisdicción local, estatal o nacional.
Un chef personal es diferente de un chef privado , que se refiere a un chef que a menudo, aunque no necesariamente, es empleado exclusivamente por un cliente y, en algunos casos de una situación de empleo unifamiliar, vive en la casa del cliente.
Cuando se contrata a un chef personal [1] para que proporcione un servicio de comidas preparadas o para cocinar para una cena, suele haber una colaboración entre el cliente y el chef para determinar el menú, en función de los gustos y preferencias individuales, así como de las restricciones dietéticas. [2] Luego, el chef proporciona una estimación de los costos. Algunos chefs cobran una tarifa basada en la cantidad de comidas y porciones preparadas cada vez, y otros cobran una tarifa por hora más el costo de la comida. Por lo general, el chef recibe la aprobación, un depósito o (si está familiarizado con el invitado/cliente frecuente) una cuenta de gastos para el menú. El número de empresas de chefs personales en América del Norte aumentó de alrededor de 5000 en 2007 a alrededor de 10 000 en 2017. [3]
En términos de experiencia, los chefs personales suelen ser chefs que han trabajado en restaurantes, hoteles, catering o en las tres cosas a la vez, aunque muchos estudiantes de cocina se convierten en chefs personales directamente al salir de la escuela. Algunos chefs personales no tienen una formación culinaria formal, pero son cocineros caseros apasionados, algunos con años de experiencia y conocimiento en la preparación de comidas para sus familias y amigos. Los clientes potenciales pueden buscar chefs personales en su área a través de registros de membresía en línea, motores de búsqueda o una agencia de contratación de chefs personales.
La contratación de un chef privado ha sido popular durante algún tiempo, pero tradicionalmente estaba reservada a los ricos y, por lo tanto, era ampliamente inaccesible para la mayoría de la población. Sin embargo, el auge de las empresas de chefs privados [4] en todo el mundo ha hecho que la contratación de un chef privado se vuelva mucho más accesible y asequible, especialmente para los clientes que alquilan propiedades vacacionales con cocina propia. [5] Ahora también se considera en el Reino Unido y Francia como una alternativa genuina a comer fuera. [6]