El tiburón escolar ( Galeorhinus galeus ) es un tiburón faldero de la familia Triakidae, y el único miembro del género Galeorhinus . Los nombres comunes también incluyen cazón , tiburón cazón , tiburón pargo y tiburón de aleta de sopa . Se encuentra en todo el mundo en mares templados a profundidades de hasta unos 800 m (2600 pies). Puede crecer hasta casi 2 m (6 pies 7 pulgadas) de largo. Se alimenta tanto en aguas intermedias como cerca del fondo marino, y su reproducción es ovovivípara . Este tiburón es capturado en pesquerías por su carne, sus aletas y su hígado, que tiene un contenido muy alto de vitamina A. La UICN ha clasificado a esta especie como en peligro crítico de extinción en su Lista Roja de Especies Amenazadas . [1]
El tiburón escolar es un tiburón pequeño, de cuerpo poco profundo y hocico alargado. La boca grande tiene forma de medialuna y los dientes son de tamaño y forma similares en ambas mandíbulas. Tienen forma triangular, son pequeños y planos, están dispuestos en un ángulo oblicuo hacia atrás, son dentados y tienen una muesca. Los espiráculos son pequeños. La primera aleta dorsal es triangular con un borde anterior recto y está situada justo detrás de las aletas pectorales. La segunda aleta dorsal tiene aproximadamente el mismo tamaño que la aleta anal y está situada inmediatamente encima de ella. El lóbulo terminal de la aleta caudal tiene una muesca y es tan largo como el resto de la aleta. Los tiburones escolares son de color gris azulado oscuro en sus superficies superiores (dorsales) y blancos en sus vientres (superficie ventral). Los juveniles tienen marcas negras en sus aletas. Los tiburones maduros miden de 135 a 175 cm (53 a 69 pulgadas) para los machos y de 150 a 195 cm (59 a 77 pulgadas) para las hembras. [4] [5]
El tiburón escolar tiene una amplia distribución y se encuentra principalmente cerca del lecho marino alrededor de las costas en aguas templadas, hasta profundidades de alrededor de 800 m (2600 pies). Se encuentra en el Atlántico nororiental y el mar Mediterráneo, donde es poco común, y en el Atlántico sudoccidental, donde se encuentra entre la Patagonia y el sur de Brasil. También se encuentra alrededor de la costa de Namibia y Sudáfrica. Está presente en el Pacífico nororiental, donde se encuentra entre Columbia Británica y Baja California, y en el Pacífico sudoriental frente a Chile y Perú. También se encuentra alrededor de las costas meridionales de Australia, incluida Tasmania, y Nueva Zelanda. [1]
El tiburón escolar es una especie migratoria. Se han recuperado animales marcados en el Reino Unido en las Azores, las Islas Canarias e Islandia. Los ejemplares marcados en Australia han recorrido distancias de 1.200 km (750 mi) a lo largo de la costa y otros han aparecido en Nueva Zelanda. [1]
El tiburón escolar se alimenta principalmente de peces. El examen del contenido estomacal de los peces capturados en California mostró que eran alimentadores oportunistas, que consumían cualquier pez que estuviera más disponible. Su dieta era predominantemente sardinas , merluzas , peces planos , peces roca y calamares . La alimentación se realiza tanto en aguas abiertas como cerca del fondo marino, ya que las sardinas y los calamares son animales pelágicos , mientras que el resto son especies bentónicas . [6]
El tiburón escolar es ovovivíparo ; sus huevos son fertilizados internamente y permanecen en el útero, donde el feto en desarrollo se alimenta del gran saco vitelino. Los machos alcanzan la madurez cuando miden alrededor de 135 cm y las hembras, alrededor de 150 cm. El período de gestación es de aproximadamente un año y el número de crías en desarrollo varía según el tamaño de la madre, con un promedio de entre 28 y 38. [6] Las crías de la misma camada pueden tener diferentes padres, posiblemente porque las hembras pueden almacenar esperma durante mucho tiempo después del apareamiento. [7] Las hembras tienen áreas tradicionales de "cría" en bahías y estuarios protegidos donde nacen las crías. Los peces juveniles permanecen en estas áreas de crianza cuando los adultos se trasladan a aguas más profundas. [1]
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Los tiburones escolares son un recurso tradicional maorí en Nueva Zelanda , donde se los conoce por el nombre en lengua maorí kapetā. Los hapū viajaban a través de Northland para asistir a eventos especiales en el puerto de Rangaunu , donde durante dos días se podía pescar kapetā. La carne se podía comer fresca o en conserva, y el aceite de hígado de tiburón escolar se mezclaba con ingredientes botánicos y ocre rojo para crear cosméticos. [8]
La carne del cazón se consume en la cocina andaluza , donde se le conoce habitualmente como cazón . Entre las recetas se encuentran el tradicional cazón en adobo en la península, y los tollos en Canarias. En la cocina mexicana , el término cazón se refiere a otras especies, y se prepara de forma similar. En el Reino Unido, la carne se utiliza a veces en " fish and chips " como sustituto del bacalao o el eglefino más habituales . [9] En la cocina griega , se conoce como galéos (γαλέος) y se suele servir con skordalia (σκορδαλιά), una salsa hecha de puré de patatas o pan blanco húmedo, con ajo machacado y aceite de oliva.
Antes de 1937, el tiburón escolar se capturaba en California para abastecer un mercado local de filetes de tiburón, y las aletas se secaban y se vendían en el este de Asia. Alrededor de esa fecha, las pruebas de laboratorio realizadas en su hígado mostraron que tenía un mayor contenido de vitamina A que cualquier otro pescado analizado. [6] Después de este descubrimiento, se convirtió en objeto de una pesquería a mucha mayor escala que se desarrolló como resultado de los altos precios que se podían obtener por el pescado y su hígado. Se convirtió en la principal fuente de suministro de vitamina A en los Estados Unidos durante la Segunda Guerra Mundial , pero fue sobreexplotado, las poblaciones se redujeron y la cantidad de peces capturados disminuyó. Su aceite fue reemplazado por un producto similar del tiburón espinoso moteado ( Squalus suckleyi ) y, posteriormente, por aceites de pescado de menor potencia de México y Sudamérica. [6]
El tiburón escolar, junto con el tiburón gomoso , es la especie más importante en la pesca comercial del sur de Australia. [7] Se pesca en toda su área de distribución y se explota intensamente.
La UICN clasifica al tiburón escolar como especie en peligro crítico en su Lista Roja de Especies Amenazadas. Aunque está ampliamente distribuido, está amenazado por la sobreexplotación en muchas partes de su área de distribución, donde es buscado por su aceite de hígado, carne y aletas. Se captura principalmente con redes de enmalle y palangre y, en menor medida, con redes de arrastre . A veces, las crías son capturadas en la costa y algunas áreas de crianza están sujetas a sedimentación y su hábitat puede degradarse. Los cables de aguas profundas y el campo magnético causado por el flujo de corrientes pueden alterar las rutas migratorias. [1]
En 2010, Greenpeace Internacional agregó al tiburón escolar a su lista roja de mariscos. [10] En junio de 2018, el Departamento de Conservación de Nueva Zelanda clasificó al tiburón escolar como "No amenazado" con los calificadores "Dependiente de la conservación" y "Amenazado en el extranjero" bajo el Sistema de clasificación de amenazas de Nueva Zelanda . [11]
Medios relacionados con Galeorhinus galeus en Wikimedia Commons
