El catjang ( Vigna unguiculata subsp. cylindrica ) es una subespecie de caupí . La planta catjang es originaria de África y es una planta perenne arbustiva, erecta y densamente ramificada de los trópicos del Viejo Mundo . Ahora también crece en otras regiones cálidas. En los EE. UU., se cultiva principalmente como forraje , pero en otros lugares se utiliza como cultivo alimentario. El nombre proviene de la palabra indonesia y malaya kacang , una palabra genérica para frijoles y nueces. [1]
El catjang es bajo en grasas saturadas y es una buena fuente de fibra dietética , proteínas , hierro , fósforo , zinc , cobre y manganeso , y una muy buena fuente de ácido fólico y magnesio .