Sonchus oleraceus es una especie de planta con flores de la tribu Cichorieae de la familia Asteraceae , originaria de Europa y Asia occidental. Tiene muchos nombres comunes incluyendo cardo cerda común , [2] cardo cerda , [3] cardo cerda liso , cardo cerda anual , colwort de liebre , cardo liebre , borla lechosa , cardo mariano . [4] y cardo blando . [4]
Su epíteto específico oleraceus significa "vegetal/herbario". [5] [6] [a] El nombre común 'cardo cerda' se refiere a su atractivo para los cerdos y a la similitud de la hoja con las plantas de cardo más jóvenes . El nombre común "cardo liebre" se refiere a sus supuestos efectos beneficiosos sobre liebres y conejos. [7]
Esta planta anual tiene un tallo hueco y erguido de hasta 30 a 100 centímetros (12 a 39 pulgadas) de altura. [8] Prefiere pleno sol y puede tolerar la mayoría de las condiciones del suelo. Las flores son hermafroditas y los polinizadores comunes incluyen abejas y moscas. [9] Se propaga mediante semillas transportadas por el viento o el agua.
Esta planta se considera una especie invasora en muchas partes del mundo, donde se encuentra principalmente en áreas perturbadas. [10] [11] En Australia es una especie invasora común y extendida, siendo las grandes infestaciones un problema grave en los cultivos. [12]
Las hojas se comen como verduras para ensalada o se cocinan como espinacas. Esta es una de las especies utilizadas en la cocina china como kŭcài (苦菜; literalmente, verdura amarga). [ cita necesaria ] Las hojas más jóvenes son menos amargas y es mejor comerlas crudas. La cocción al vapor puede eliminar el amargor de las hojas más viejas. [13] Las raíces más jóvenes también son comestibles y pueden ser suficientes como sustituto del café . [14]
El análisis nutricional revela entre 30 y 40 mg de vitamina C por 100 g de planta, 1,2 % de proteínas , 0,3 % de grasas y 2,4 % de carbohidratos . El análisis de materia seca de las hojas por 100 g (probablemente varíe según las condiciones de crecimiento) muestra: 45 g de carbohidratos, 28 g de proteínas, 22 g de cenizas, 5,9 g de fibra , 4,5 g de grasa; en total, aporta 265 calorías .
Minerales
Sonchus oleraceus tiene diversos usos en herboristería . También se le han atribuido cualidades medicinales similares al diente de león y al azucarero . [7] Es probable que los primeros maoríes de Nueva Zelanda lo hubieran recolectado para uso alimentario y médico. [15]
Los nativos americanos tenían muchos usos para esta planta. Pima usaba su goma de mascar como "cura para el hábito del opio", como catártico y como alimento, donde "las hojas y los tallos se frotaban entre las palmas de las manos y se comían crudos" y, a veces, "hervidos". ". Los yaquis usaban la planta como verdura, donde las "hojas tiernas y tiernas se hervían en agua con sal con chile y se comían como verduras". Los Kamia ( Kumeyaay ) "hervían {las} hojas {y} las usaban como alimento como verduras". Los {Houma} lo usaban como abortivo donde se tomaba una "{i}infusión de {la} planta para 'hacer venir la menstruación tardía'"; un antidiarreico; para niños a los que les estaban saliendo los dientes; y como alimento para cerdos. [dieciséis]
Los samaritanos comen las hojas de esta planta amarga en la fiesta de la Pascua. Las hojas amargas se comen junto con el cordero pascual y panes sin levadura , como dicta la Biblia (Éxodo 12, 8): “Aquella noche comerán la carne asada al fuego; con pan sin levadura y hierbas amargas lo comerán”. Así, los samaritanos identifican Sonchus oleraceus con las hierbas amargas.
Notas a pie de página
Citas
oleraceus,holeraceus = relativo a hortalizas o huerta
L.holeraceus
,
prop
.
oleraceus
, parecido a una hierba,
holus
,
prop.
olus
(
oler-
), hierbas, verduras
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