Bourbon es una variedad de café de Coffea arabica . Es una de las dos variedades principales a partir de las cuales se obtienen muchas variedades nuevas, la otra es Typica. [1] Ambas son originarias de Yemen. [2]
El café Bourbon se produjo por primera vez en la isla Reunión , conocida como Île Bourbon antes de 1789. Posteriormente, los franceses lo llevaron al continente africano y a América Latina.
El bourbon crece mejor a alturas entre 1.100 y 2.000 metros y da un rendimiento entre un 20 y un 30 % mayor que el typica, pero produce una calidad de café similar. El bourbon tiene un potencial de rendimiento y un hábito de crecimiento comercialmente viables, pero es susceptible a enfermedades y plagas. La calidad del bourbon se acepta generalmente como estándar a buena. [3] El árbol puede crecer alto y tiene un potencial de rendimiento medio de cerezas de muy buena calidad. Es susceptible a las principales enfermedades del café . [4]
Las hojas jóvenes son verdes y las hojas maduras son generalmente más grandes que las de Typica. Las ramas plagiotrópicas (secundarias) crecen en un ligero ángulo, aproximadamente a 60° del tallo principal (ortotrópico). Las cerezas Bourbon son generalmente más redondas que las cerezas Typica. Las accesiones Bourbon de Yemen tienden a tener un solo tallo principal (monocauly), mientras que las accesiones de Etiopía tienden a formar múltiples ramas.
Catálogo de variedades de café de World Coffee Research: Bourbon
