Subespecie de planta con flores
El apio de hoja ( Apium graveolens Grupo Secalinum o Apium graveolens var. secalinum ), [1] [2] [3] [4] también llamado apio chino o apio Nan Ling , es un grupo de cultivares de Apium graveolens cultivados en países del este de Asia por sus tallos y hojas comestibles y sabrosos . [5]
Los tallos son más delgados que los del apio occidental y se curvan formando pedúnculos redondos y huecos. Además, a diferencia del apio occidental, se utilizan las hojas además de los tallos. [6] Tiene un sabor y un olor más fuertes en comparación con el apio. Se utiliza como condimento en sopas y, a veces, encurtido como guarnición. [7]
Véase también
Referencias
- ^ "Apium graveolens Secalinum Group". Navegador de taxonomía del NCBI . Centro Nacional de Información Biotecnológica . Consultado el 28 de mayo de 2024 .
- ^ Pequeño, Ernest (1997). "Apium graveolens L. var. Secalinum Alef". Hierbas culinarias . Ottawa, Canadá: NRC Research Press . págs.121. ISBN 9780660166681.
- ^ "Apium graveolens L. var. secalinum Alef". Red de información sobre recursos de germoplasma . Servicio de investigación agrícola , Departamento de agricultura de los Estados Unidos . Consultado el 11 de junio de 2017 .
- ^ Filipski, Gerald (20 de enero de 2017). "Cultivar cosas: aumentar la luz para mantener saludables a los geranios y las plantas de jade durante el invierno". Edmonton Journal . Consultado el 11 de junio de 2017 .
- ^ Jacewicz, Natalie (13 de junio de 2016). "Celery: Why?". NPR . Consultado el 28 de mayo de 2017 .
- ^ Larkcom, Joy (2008). Verduras orientales: la guía completa para el cocinero jardinero. Kodansha America. ISBN 9781568363707. Recuperado el 29 de mayo de 2017 .
- ^ Newman, Jacqueline (otoño de 2006). "Apio chino". Verduras y alimentos vegetarianos . 13 (3): 15–34. Archivado desde el original el 17 de abril de 2017. Consultado el 17 de abril de 2017 .
