El perro Turnspit es un perro extinto de patas cortas y cuerpo largo, criado para correr sobre una rueda, llamada Turnspit o rueda de perro, para girar la carne. Se menciona en Of English Dogs en 1576 con el nombre de "Turnespete". [1] Memorias de cuadrúpedos británicos (1809) de William Bingley también habla de un perro empleado para ayudar a chefs y cocineros. También se le conoce como el Perro de Cocina, el Perro de Cocina, el Perro Rueda, el Desvalido y el Vernepator . [ cita necesaria ] En la clasificación de perros de Linneo del siglo XVIII, figura como Canis vertigus (también utilizado como nombre latino para el perro salchicha). [ cita necesaria ] La raza se perdió, ya que se consideraba un perro tan humilde y común que no se mantenía ningún registro de ello. Algunas fuentes consideran al perro turnspit una especie de Glen of Imaal Terrier , [2] mientras que otras lo convierten en un pariente del Welsh Corgi . [3]
Con los avances en la tecnología de la cocina, disminuyó la necesidad de perros asadores. Con el tiempo, dejaron de ser criados para su función específica y su número disminuyó, lo que finalmente llevó a su extinción.
Un ejemplo conservado de un perro asador se exhibe en el Museo de Abergavenny en Abergavenny, Gales. [4]
El Vernepator Cur fue creado para funcionar sobre una rueda y girar la carne para que se cocine de manera uniforme. Debido a la naturaleza extenuante del trabajo, a menudo se trabajaba con un par de perros por turnos. Según John George Wood en The Illustrated Natural History (Mammalia) (1853): [5]
Así como la invención de la hiladora abolió el uso de la rueca y la rueda, que anteriormente eran los ocupantes de toda cabaña inglesa bien ordenada, la invención de los autómatas para asar ha destruido la ocupación del Turnspit Dog, y gradualmente ha ido casi aniquiló su existencia misma. Aquí y allá se puede ver un Turnspit solitario, lo mismo que se puede ver una rueca o una rueca en algunas cabañas aisladas; pero tanto el Perro como el instrumento son excepciones a la regla general y sólo merecen atención como curiosas reliquias de una época pasada.
En tiempos pasados, e incluso en la memoria de la generación actual, la tarea de asar un trozo de carne o un ave era comparativamente seria y requería la asistencia constante del cocinero, a fin de evitar que la carne se estropeara. la acción desigual del fuego. El ahumadero , como se le llamaba incorrectamente, ya que no era impulsado por el humo, sino por el aire caliente que subía por la chimenea, supuso una gran mejora, porque el asador giraba a un ritmo que correspondía con el de la chimenea. calor del fuego.
Sin embargo, un aparato tan complicado no podía aplicarse a todas las chimeneas ni a todas las localidades, por lo que se solicitaron los servicios del Turnspit Dog. En un extremo del asador estaba fijada una gran caja circular, o rueda hueca, algo parecido a las ruedas de alambre que tan a menudo se añaden a las jaulas de ardillas; y en esta rueda el Perro estaba acostumbrado a realizar su tarea diaria, manteniéndola continuamente trabajando. Como el trabajo sería demasiado grande para un solo perro, era habitual tener al menos dos animales para este fin y hacer que se aliviaran mutuamente a intervalos regulares. Los perros eran perfectamente capaces de apreciar el paso del tiempo y, si no se les liberaba de sus trabajos a la hora adecuada, saltaban de la rueda sin orden alguna y obligaban a sus compañeros a ocupar su lugar y completar su parte del día. esfuerzo.
Los perros también fueron llevados a la iglesia para que sirvieran como calentadores de pies. Una historia dice que durante el servicio en una iglesia en Bath , el obispo de Gloucester pronunció un sermón y pronunció la frase "Fue entonces cuando Ezequiel vio la rueda...". Al oír la palabra "rueda", varios perros que habían sido llevados a la iglesia para calentarse los pies, corrieron hacia la puerta. [6]
La reina Victoria tenía como mascotas perros retirados. [7]
Los perros Turnspit fueron descritos como "perros feos, de cuerpo largo, patas torcidas, con una mirada sospechosa e infeliz". [8] Delabere Blaine , un veterinario del siglo XIX (y autodenominado "padre de la patología canina"), clasificó al perro Turnspit como una variedad de spaniel . [9] A menudo se les muestra con una franja blanca en el centro de la cara. Según las Memorias de cuadrúpedos británicos de Bingley (1809): [10]
Los Turnspits destacan por su gran longitud de cuerpo y sus patas cortas y normalmente torcidas. Su color es generalmente gris oscuro con manchas negras o completamente negras con las partes inferiores blanquecinas.
HD Richardson vuelve a describir al perro asador en su libro Dogs; Su origen y variedades (1847): [11]
Este perro, aunque evidentemente es un mestizo, está más cerca de los terriers que cualquier otra cosa y por eso lo describo entre ellos. Es un perro pequeño y de espalda larga, hecho en forma de cruz, con las patas delanteras dobladas primero hacia adentro y luego hacia afuera. Con frecuencia tiene un color de varios colores o glauco como el gran perro danés y el terrier arlequín.
Lo más probable es que la pierna torcida se deba a ancestros muy lejanos, como se señala en Dogs And All About Them (1910), de Robert Leighton: [12]
Entre las distintas razas criadas en Egipto había un enorme perro lobo, un sabueso grande y corpulento con orejas caídas y cabeza puntiaguda, al menos dos variedades de galgos utilizados para cazar gacelas y una pequeña raza de terrier o Turnspit. , con piernas cortas y torcidas. Este último parece haber sido considerado como una mascota doméstica especial, ya que se le admitía en las salas de estar y se lo llevaba como compañero en los paseos al aire libre. Estaba provisto de un collar de hojas, o de cuero, o de metal precioso trabajado en forma de hojas, y cuando moría era embalsamado. Cada ciudad de Egipto tenía su lugar de enterramiento de momias caninas .
Se ha confirmado que el gen de la condrodisplasia en varias razas de patas cortas se remonta a una única mutación ancestral. [13]
