Krumkake (noruego: [ˈkrʊ̀mˌkɑːkə] ; que significa 'pastel curvo';pl.:krumkaker ) es unagalletatipo gofrenoruega[1]hecha deharina,mantequilla,huevos,azúcarynata.[2]
Para hornear pasteles finos y redondos, similares a las pizzelle y cannoli italianos , se utiliza tradicionalmente una plancha de hierro decorativa especial de dos lados , similar a una plancha para gofres . Las planchas más antiguas se utilizan sobre la estufa, pero las planchas eléctricas modernas ofrecen la comodidad de superficies antiadherentes, sincronización automática y múltiples pasteles por lote. Mientras están calientes, los krumkaker de 13 a 20 cm (5,1 a 7,9 pulgadas) se enrollan en pequeños conos alrededor de una forma de cono de madera o plástico. El krumkaker se puede comer solo o relleno con crema batida (a menudo multekrem ) u otros rellenos.
Estas galletas son populares no sólo en Noruega, sino que gracias a las contribuciones de los inmigrantes noruegos y sus descendientes se encuentran en las cocinas de Nueva Inglaterra y el Medio Oeste de Estados Unidos . Las krumkaker se elaboran tradicionalmente como preparación para la Navidad , junto con otras galletas de origen nórdico, como las sandbakelse y las rosetas . [ cita requerida ] Ofrecen un postre dulce después de la tradicional cena de Nochebuena .
En Alemania, las galletas se suelen rellenar con rellenos dulces. También se utilizan como una especie de cono de helado. [ cita necesaria ]
