Kkul-tarae (coreano: 꿀타래 ;literalmente, "madeja de miel"), es un postre coreano basado en elcaramelo de barba del dragón. Es popular como comida callejera en calles coreanas comoInsadong.
Una masa dura de una mezcla de miel y maltosa se amasa, se retuerce, se estira y se tira en ovillos de hilos sedosos, en los que se envuelven una variedad de nueces confitadas, chocolate u otros rellenos. [1]
El caramelo de barba de dragón nunca se consideró un caramelo tradicional coreano y se introdujo por primera vez en Corea del Sur desde China en la década de 1990. Su nombre original era yongsuyeom (용수염), una traducción directa del nombre chino "barba de dragón" (龙须糖). La primera línea de tiendas que abrió en Seúl que lo comercializaron como kkul-tarae se inspiraron en el caramelo de barba de dragón que se vendía en los hoteles chinos. A pesar de que inicialmente revelaron explícitamente sus orígenes chinos, las marcas coreanas luego cambiaron su estrategia de marketing al atribuir una historia falsa al postre, afirmando que era un postre tradicional coreano disfrutado por la corte real con una historia de 500 años. Este marketing se difundió posteriormente en los medios de comunicación, contribuyendo a la percepción pública de que el postre era un postre tradicional coreano. [2] El nombre kkul-tarae fue registrado el 7 de noviembre de 2000 con la intención de vender un postre similar al caramelo de barba de Dragón en Corea. [3]
