Un Bossche bol ( pronunciación holandesa: [ˌbɔsə ˈbɔl] , 'bola de Den Bosch ' en holandés), o simplemente llamado chocoladebol ('bola de chocolate') en su ciudad de origen, es un pastel de la ciudad holandesa de 's-Hertogenbosch. . [1] Es en realidad un gran profiterole (bollo de crema), de aproximadamente 12 cm (5 pulgadas) de diámetro, relleno con crema batida y cubierto total o casi completamente con glaseado de fondant de chocolate (generalmente amargo) .
Los bossche bollen (chocoladebollen) se suelen consumir como acompañamiento del café, etc., más que como postre. [ cita necesaria ]
Tradicionalmente se comen con los dedos, lo que puede resultar bastante sucio. La mejor manera de evitar derrames es comer la masa al revés, de modo que la capa dura de chocolate sirva como fondo. También es posible (aunque los tradicionalistas lo desaprueban) utilizar cuchillo y tenedor.
Ya antes de principios del siglo XX, un panadero llamado Lambermont, que tenía una tienda en el edificio llamado "De Kat" en el número 61b de Vischstraat, vendía en Den Bosch un predecesor del Bossche Bol. La bola hecha por Lambermont parecía un moorkop y estaba rellena de natillas .
En 1920, un panadero de La Haya llamado Henri van der Zijde abrió una tienda en la misma calle, en el número 25, e inventó una variación rellena de nata montada y cubierta de auténtico chocolate, que sus herederos ven como el primer Bossche Bol auténtico. Más tarde, en los años veinte, Lambermont empezó a vender una bola de chocolate muy parecida a ésta.
El nombre "Bossche bol" sólo se volvió común cuando el pastel se hizo popular fuera de la ciudad.
La receta exacta varía según el panadero, aunque la receta que ahora se reconoce como el "auténtico Bossche Bol" es la que elabora y vende la pastelería Jan de Groot. [ cita necesaria ]
Existe una versión del Bossche Bol dos veces más grande, llamada reuzenbol ("bola gigante").
Un pastel holandés común similar, un poco más pequeño, es el Moorkop , un lucro que generalmente no está glaseado con chocolate per se, sino con un glaseado con sabor a chocolate, hecho con cacao en polvo . A menudo se pone una bola de crema batida encima del moorkop.
A pesar de tener un significado etimológico similar al de Moorkop (' Cabeza de moro ') , un Negerzoen ('Beso negro'), es un producto completamente diferente. El relleno del Negerzoen es de malvavisco, no de nata montada, y su cobertura no es de lucro sino de una fina capa de chocolate. Después de las quejas que calificaban el nombre Negerzoen de racista, el mayor fabricante los rebautizó simplemente como '(Buys [2] ) Zoenen' ('Compra Besos') en 2006. Por el contrario, los Moorkoppen comunes no fueron tan criticados de la misma manera y continúan para ser ampliamente vendido, nombre sin cambios. Sin embargo, para ofender menos, algunos minoristas los venden ahora bajo el nombre de chocoladebol . [3]
