Compuesto químico
El ácido fertárico es un ácido hidroxicinámico que se encuentra en el vino y las uvas. [1] Es un éster formado a partir del ácido ferúlico unido al ácido tartárico .
Es un metabolito del ácido caftárico que se administra a ratas. El ácido fertárico se encuentra entonces en el plasma, los riñones y la orina. [2]
Referencias
- ^ Branka Mozetic; Irma Tomažič; Andreja Škvarč; Polonca Trebše (2006). «Determinación de Polifenoles en Bayas de Uva Blanca cv. Rebula» (PDF) . Acta Chim. Eslovaco . 53 : 58–64. Archivado desde el original (PDF) el 7 de agosto de 2011.
- ^ Vanzo, A; Cecotti, R; Vrhovsek, U; Torres, AM; Mattivi, F; Passamonti, S (2007). "El destino del ácido transcaftárico administrado en el estómago de la rata". Journal of Agricultural and Food Chemistry . 55 (4): 1604–11. doi :10.1021/jf0626819. PMID 17300159.
