Edulcorante

Sustancia que se añade a los alimentos para darles el sabor básico de dulzura.

Un edulcorante es una sustancia que se añade a los alimentos o bebidas para impartirles un sabor dulce , ya sea porque contiene un tipo de azúcar o porque contiene un sustituto del azúcar de sabor dulce . Para producir alimentos y bebidas se utilizan diversos edulcorantes naturales sin azúcar y edulcorantes artificiales.

Lista de edulcorantes

Se han inventado muchos edulcorantes artificiales que ahora se utilizan en alimentos y bebidas producidos comercialmente. También existen edulcorantes naturales sin azúcar, ^[1] como la glicirricina que se encuentra en el regaliz . ^[2]

• Azúcar ^[1]
  • Alcohol de azúcar
  • Sacarosa , o glucosa-fructosa, comúnmente llamada azúcar de mesa.
    • Fructosa , o azúcar de la fruta
    • Glucosa o dextrosa
• Sustituto del azúcar , incluido el edulcorante artificial ^[1]
• Jarabes
  • Jarabe de agave , o néctar de agave ^[1]
  • Jarabe de arce ^[1]
  • Jarabe de maíz
    • Jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF), utilizado industrialmente
• Miel ^[1]
• Melaza ^[1]
• Fechas ^[1]
• Glicirrizina , presente en el regaliz ^[2]
• Edulcorante sin refinar

Véase también

• Dulce (desambiguación)
• Dulzura (desambiguación)
• Sin azúcar (desambiguación)

Referencias

1. Bramlet, Kellie. "Edulcorantes artificiales y edulcorantes naturales: qué debe saber". MD Anderson Cancer Center . Archivado desde el original el 2023-05-05 . Consultado el 2023-05-05 .
2. Kitagawa, Isao (1 de enero de 2002). "Raíz de regaliz. Un edulcorante natural y un ingrediente importante en la medicina china". Química pura y aplicada . 74 (7): 1189–1198. doi : 10.1351/pac200274071189 . ISSN  1365-3075. S2CID  97931248. Archivado desde el original el 22 de enero de 2023. Consultado el 22 de enero de 2023 .

Enlaces externos

• "Edulcorante". Diccionario Merriam-Webster.com . Merriam-Webster.