Donax variabilis , conocida con el nombre común de coquina , es una especie de almeja de agua salada comestible pequeña, un molusco bivalvo marino de la familia Donacidae , las almejas frijol. Es una especie de agua cálida que se encuentra en aguas poco profundas en playas arenosas en la costa este de los Estados Unidos y también es abundante en Mayaro, Trinidad, así como en la costa caribeña de Venezuela. Conocida como chip-chip en Trinidad y chipi-chipi en Venezuela.
Esta especie se encuentra en la costa este de los Estados Unidos , desde Cape May, Nueva Jersey hasta Florida, incluyendo Florida Oriental, Florida Occidental y los Cayos de Florida . [1]
El tamaño máximo reportado es de 19 mm (0,75 pulgadas). [1] El exterior de la pequeña concha de esta especie puede tener cualquiera de una amplia gama de colores posibles, desde casi blanco, pasando por amarillo, rosa, naranja, rojo, morado, hasta marrón y azulado, con o sin la presencia de rayos más oscuros. [2] [3]
Esta especie vive desde la zona intermareal de las playas arenosas hasta una profundidad de 11 m (36 ft). [4] Como la mayoría de los moluscos, la coquina es huésped de una variedad de parásitos. En la costa atlántica de los Estados Unidos, estudios han demostrado que las coquinas albergan los estadios larvarios ( cercarias , esporocistos ) de al menos tres especies de digeneos (ninguna de ellas representa un peligro para los humanos). [5]
La coquina es comestible y se utiliza para hacer caldo. Algunas personas recogen las coloridas cáscaras para utilizarlas en artesanías. Se elabora en Accra, Trinidad, y también en un tipo de cóctel con una salsa local con sabor a culantro. También es muy popular en un curry de coco con albóndigas de yuca.
