El dombolo (también conocido como umbhako , [1] ujeqe, dipapata en setswana y rostile en xhosa) es un pan al vapor tradicional sudafricano . [2] Es un alimento básico popular en muchos hogares de Sudáfrica. [2] El pan se prepara en un recipiente dentro de una olla con agua hirviendo. [2] Se diferencia del dumpling tradicional en que se prepara con levadura en lugar de levadura en polvo. [3] Existen diferentes variaciones del plato en Sudáfrica. En la cultura zulú , el dombolo se cocina encima de un guiso en lugar de solo en una olla aparte. Esa variación del pan al vapor se conoce entre los zulúes como uJeqe. [4] El dombolo se suele consumir con diferentes tipos de guarniciones, como estofado de pollo, estofado de ternera, estofado de rabo de buey, estofado de cordero o callos . [5]
El dombolo se puede preparar usando harina de repostería y colocarlo encima de un guiso para que se empape de sus sabores.
Está relacionado con el holandés Jan-in-de-zak o broeder . [2] [6]
