El plegado de servilletas es un tipo de plegado decorativo que se realiza con una servilleta . Puede realizarse como arte o como pasatiempo. El plegado de servilletas se encuentra más comúnmente como decoración de mesa en restaurantes elegantes. [1] Por lo general, y para obtener mejores resultados, se utiliza una servilleta de tela cuadrada (lino o algodón ) limpia, prensada y almidonada . [2] Hay variaciones en el plegado de servilletas en las que se puede utilizar una servilleta rectangular, un aro para servilletas , un vaso o varias servilletas.
El primer manual de instrucciones para el plegado artístico de servilletas fue publicado en 1639 por Matthia Gieger, un cortador de carne alemán que trabajaba en Padua, como parte de una serie de tratados sobre artes culinarias titulados Le tre trattati . [3] El plegado de servilletas tiene una historia de siglos de antigüedad [4] y se remonta a los tiempos de Luis XIV de Francia (5 de septiembre de 1638 - 1 de septiembre de 1715), conocido como Luis el Grande (Louis le Grand) o el Rey Sol (le Roi-Soleil), quien gobernó como rey de Francia desde 1643 hasta su muerte. [5] El cambio de la servilleta de un simple paño doblado a un objeto de arte doblado ocurrió en el siglo XVI en Florencia, Italia, aproximadamente al mismo tiempo que la ropa voluminosa, como las mangas abullonadas, se había puesto de moda entre los ricos. [6] En lugar de simplemente colocar un mantel plano sobre una mesa, los manteles almidonados se doblaban en grandes centros de mesa, llamados "triunfos", que podían representar una variedad de animales reales y míticos, elementos naturales y formas arquitectónicas. [6] Un regalo popular que recibían los invitados a la boda durante esta época era una servilleta doblada personalmente que distinguía si eran parientes de la novia o el novio. [6] A mediados del siglo XVIII, las prácticas de disposición de la mesa eran tan específicas que en Alemania existían tradiciones particulares sobre cómo doblar servilletas, exhibir figuras en la mesa y organizar los platos. [7] Durante esta época dorada del plegado de servilletas, había una escuela en Nuremberg dedicada por completo a este arte y los mayordomos tenían estantes de libros instructivos para mantenerse al día con los cambios en el campo. [3] El plegado de servilletas en forma de esculturas de mesa comenzó a ser reemplazado por decoraciones de porcelana durante el siglo XVIII. [3]
