Este artículo fue objeto de una tarea de curso apoyada por Wiki Education Foundation, entre el 30 de junio de 2020 y el 3 de agosto de 2020. Hay más detalles disponibles en la página del curso . Editor(es) de estudiantes: Kellyjank .
El mensaje anterior sin fecha fue sustituido por la tarea de Template:Dashboard.wikiedu.org de PrimeBOT ( discusión ) 15:13, 16 de enero de 2022 (UTC)
Este artículo está mal, ¿no? Creo que las leyes alimentarias francesas especifican que el "pan francés", no cualquier pan, debe estar hecho únicamente con agua, harina, levadura y sal. Por favor, corrígeme si me equivoco, o corrige el artículo si no. CGameProgrammer 19:56, 23 de enero de 2007 (UTC)
He eliminado el siguiente pasaje porque no tenía sentido: he buscado quién lo insertó y he descubierto que fue insertado por el usuario Center-for-Medieval-Studies, que fue baneado hace más de un año, pero hoy he encontrado un texto que dejó en el artículo sobre Baguette: 08:55, 6 de junio de 2005 Center-for-Medieval-Studies Escribió:
El gobierno francés ha codificado recientemente en la ley un tipo específico de baguette, la "baguette de tradición", que sólo puede elaborarse con métodos premodernos. Esta clasificación fue el resultado de los esfuerzos del historiador Steven Kaplan, que se especializa en la historia del pan francés desde 1700 hasta 1770. Kaplan hizo un llamamiento a los franceses para que rechazaran la baguette moderna (a la que denunciaba como una "monstruosidad insípida e inodora") en favor de tipos de pan francés más sabrosos y originales. La clave, según sugiere la investigación de Kaplan, es la práctica del siglo XVIII de dejar que la levadura se desarrolle durante la noche, lo que da como resultado un pan con un interior de color crema (en lugar del blanco familiar) y un sabor y un olor mucho más pronunciados que se considera ampliamente superior a la baguette moderna.
¿Alguien intentó encontrar los errores que escribió en Wikipedia?
--YoavD 19:34, 19 de abril de 2007 (UTC)
No soy un experto en baguettes. Hice lo mejor que pude para reparar el daño que le hizo a otros temas, pero realmente no sé qué pensar de una edición como esa. Si quieres, puedes borrarla por falta de fuentes. Durova¡A la carga! 02:24, 20 de abril de 2007 (UTC)
-- YoavD 19:15 21 abril 2007 (UTC)
Existe cierta confusión en el apartado "Fabricación y estilos" en cuanto a los términos utilizados. La ley francesa citada en el artículo establece que los panaderos sólo pueden utilizar la palabra "tradicional" (por ejemplo, "baguette de traditional", "pain traditionalnel", etc.) cuando los ingredientes se limitan a harina, agua, sal, levadura, un 2 % máximo de harina de habas, un 0,5 % máximo de harina de soja y un 0,3 % máximo de harina de malta de trigo.
La lista de ingredientes legales para una baguette o pan normal (según lo especificado por la directiva de la UE 95/2/CE, http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:31995L0002:FR:HTML) permite el uso de 106 aditivos además de harina, agua, sal y levadura. Obviamente, no se supone que se utilicen todos juntos (algunos incluso se anularían entre sí), pero algunos son bastante comunes, como el ácido ascórbico (que ayuda a la fermentación) y el extracto de malta (que da el color típico de la baguette, y también le da un mejor sabor).
Mi inglés no es lo suficientemente bueno como para editar el artículo, así que si alguna alma caritativa pasa por aquí, ¡siéntete libre de editarlo! 82.66.91.114 (discusión) 00:13 11 mar 2009 (UTC)
Este artículo fue evaluado automáticamente porque al menos un artículo fue calificado y este bot elevó todas las demás calificaciones al menos a ese nivel. BetacommandBot 02:28, 27 de agosto de 2007 (UTC)
erm... No estoy muy al tanto del protocolo de Wikipedia, pero hay un claro ejemplo de vandalismo en esta página y no estaba seguro de cómo informarle a un editor. De todos modos, alguien arruinó la página de la "baguette".
"Cuando lo comes, haces un ruido como MnMnMnMnMnMnMn Y además, está delicioso en tu estómago. ¡También estás obligado a decir KAKAPPOOO!"
Praverma (discusión) 22:11 17 dic 2007 (UTC)
¡Eso son 3 pies! He estado en Francia y no recuerdo haber visto baguettes tan largas. ¿Es un error? Arvindn ( discusión ) 19:03 21 ene 2009 (UTC)
No es así: - La baguette normal mide 80 cm (2'7"). - La "baguette tradicional" (la palabra "tradicional" es legalmente vinculante: no pueden contener aditivos, excepto harina de habas, harina de soja y harina de malta de trigo) mide solo entre 60 y 70 cm (2'4"). El tamaño más corto le da un aspecto más "robusto", transmitiendo la noción de "tradición". Existe un concurso anual llamado "Grand Prix de la Meilleure Baguette de Paris" (Premio a la mejor baguette de París), que exigía que las baguettes tradicionales tuvieran una longitud de 60 cm en 2007 (http://www.viamichelin.fr/viamichelin/fra/tpl/mag5/art20070315/htm/tour-gastro-concours-baguette-paris.htm), pero que cambió a 70 cm en 2008 (http://www.viamichelin.co.uk/viamichelin/gbr/tpl/mag5/art20080301/htm/tour-gastro-meilleure-baguette-paris-2008.htm). Se tolera una variación de +/- 5 cm (2 pulgadas). 82.66.91.114 (discusión) 00:31 11 mar 2009 (UTC)
69.237.76.53 (discusión) 08:43 27 nov 2009 (UTC)
La foto de una "baguette" en esta versión y en la francesa muestra un pan más corto y grueso de lo que creo que es la baguette (creo que se trata de una batard, pero no conozco bien los otros estilos). La baguette que conozco aparece en la imagen (sin duda protegida por derechos de autor) que aparece aquí: [1] (página 40, parte superior izquierda).
¿Hay algún voluntario francés que quiera ir a la panadería de su barrio y comprar una baguette auténtica y fotografiarla? —Comentario anterior sin firmar añadido por 69.237.41.235 (discusión) 17:21, 4 de julio de 2009 (UTC)
No sólo ambas afirmaciones son erróneas, sino que parecen carecer de toda fuente: "un bâtard, o bastardo en inglés, originalmente era una forma de usar la masa sobrante, pero ahora es una forma común con un peso similar al de una baguette; otro pan con forma tubular se conoce como flûte (también conocido en los Estados Unidos como parisienne); las flûtes generalmente tienen la mitad de largo, el doble de ancho y aproximadamente el mismo peso que las baguettes". No existe ningún origen documentado para el término "batard"; la flauta es casi indistinguible de una baguette, más pesada en algunos lugares, más liviana en otros. —Comentario anterior sin firmar agregado por 69.237.76.53 (discusión) 08:46, 27 de noviembre de 2009 (UTC)
Tal vez sea necesario mencionar que la baguette también se conoce como barra francesa. Citas: [2] [3] - 62.30.219.79 ( discusión ) 16:45 7 sep 2010 (UTC)
El siguiente mensaje en voz alta del editor anónimo 77.205.199.80 del 10 de julio de 2009 se incluyó como párrafo comentado en la sección "Fabricación y estilos":
< Las leyes alimentarias francesas definen el pan como un producto que contiene solo los siguientes cuatro ingredientes [*** ESTA DECLARACIÓN ES INCORRECTA: ESTÁS CONFUNDIENDO "PAIN" (PAN) Y "PAIN DE TRADITION" ***]: agua, harina, levadura y sal común[4] [*** HAGA CLIC EN EL ENLACE Y LEA ***]; la adición de cualquier otro ingrediente a la receta básica requiere que el panadero use un nombre diferente para el producto final (aunque la ley francesa permite ciertos aditivos específicos [[*** SI SE PERMITEN ADITIVOS, NO SE TRATA SOLO DE AGUA, HARINA, LEVADURA Y SAL. TEN EN CUENTA QUE LA "BAGUETTE DE TRADITION" NO CONTIENE ADITIVOS PERO LA BAGUETTE NORMAL SÍ ***] [1] y la harina en sí puede contener legalmente una larga lista de aditivos [2] ).
— Quicksilver T @ 13:48, 19 de marzo de 2013 (UTC)
Referencias
He estado trabajando en un proyecto para Cornell, como novato en Wikipedia, con el tema del pan . Encontré este gran artículo del Today Show sobre la decadencia de la cultura de la baguette en Francia. ¡Creo que sería una gran incorporación a esta página! Este es el enlace al artículo Today Show Bthuglas ( discusión ) 17:42 1 octubre 2013 (UTC)
El artículo podría señalar cómo el presidente de Francia, Macron, ha sugerido que la baguette podría ser vista como un símbolo de cultura. Vorbee ( discusión ) 18:16 13 enero 2018 (UTC)
¡Hola a todos! Agregué una sección a esta página sobre los diferentes mitos del origen de la baguette. No pude encontrar ninguna fuente que fuera súper creíble, pero cada fuente que consulté compartía las mismas historias. Si alguien encuentra más fuentes creíbles, ¡no dude en reemplazar las mías! Kellyjank ( discusión ) 23:44 30 jul 2020 (UTC)
El valor calórico dice "(Por porción)" (que parece ser parte de {{ Infobox food }} ), pero no especifica cuánto es la porción. Como los tamaños de las porciones de baguette varían tanto, me parece extraño no proporcionar ningún tamaño de porción que coincida con el valor calórico. 2601:182:180:1160:59E0:56CA:781A:3F2E (discusión) 13:37 7 jun 2023 (UTC)