La digestibilidad de las proteínas se refiere a qué tan bien se digiere una proteína determinada. [1] Junto con la puntuación de aminoácidos , la digestibilidad de las proteínas determina los valores de PDCAAS y DIAAS .
Véase también
Referencias
- ^ Devi, Sarita; Varkey, Aneesia; Sheshshayee, MS; Preston, Thomas; Kurpad, Anura V (1 de junio de 2018). "Medición de la digestibilidad de proteínas en humanos mediante un método de doble trazador". The American Journal of Clinical Nutrition . 107 (6): 984–991. doi :10.1093/ajcn/nqy062. PMC 6179135 . PMID 29771297.
