Una onza fluida (abreviada fl oz , fl. oz. u oz. fl. , formas antiguas ℥, fl ℥, f℥, ƒ ℥) es una unidad de volumen (también llamada capacidad ) que se usa normalmente para medir líquidos . El sistema imperial británico , el sistema consuetudinario estadounidense y la onza fluida del etiquetado de alimentos de los Estados Unidos son las tres que todavía se usan comúnmente, aunque se han utilizado varias definiciones a lo largo de la historia.
Una onza líquida imperial es 1 ⁄ 20 de una pinta imperial , 1 ⁄ 160 de un galón imperial o exactamente 28,4130625 mL.
Una onza líquida habitual en EE. UU. equivale a 1 ⁄ 16 de una pinta líquida estadounidense y a 1 ⁄ 128 de un galón líquido estadounidense o exactamente 29,5735295625 ml, lo que la hace aproximadamente un 4,08 % más grande que la onza líquida imperial.
Una onza líquida en el etiquetado de alimentos de EE. UU. equivale exactamente a 30 ml.
La onza líquida es distinta de la onza (avoirdupois internacional) como unidad de peso o masa , aunque a veces se la denomina simplemente "onza" cuando el contexto aclara el significado (por ejemplo, "onzas en una botella"). Un volumen de agua pura que mide una onza líquida imperial tiene una masa de casi exactamente una onza.
En los EE. UU., la reglamentación 21 CFR §101.9(b) exige el uso de "medidas domésticas comunes" para las porciones que se indican en las etiquetas nutricionales, y 21 CFR §101.9(b)(5)(viii) define una onza líquida "doméstica común" como exactamente 30 mililitros. Esto se aplica al tamaño de la porción, pero no al tamaño del paquete; los tamaños de los paquetes utilizan la onza líquida habitual en los EE. UU. [4]
La onza líquida era originalmente el volumen que ocupaba una onza de alguna sustancia, por ejemplo, vino (en Inglaterra) o agua (en Escocia). La onza en cuestión también variaba según el sistema de medida de líquidos, como el que se utilizaba para el vino frente a la cerveza.
A lo largo de los siglos se han utilizado diversas onzas, entre ellas la onza de la Torre, la onza troy , la onza avoirdupois y las onzas utilizadas en el comercio internacional, como la troy de París, una situación que se complicó aún más por la práctica medieval de las "asignaciones", según la cual una unidad de medida no era necesariamente igual a la suma de sus partes. Por ejemplo, el saco de lana de 364 libras (165 kg) tenía una asignación de 14 libras (6,4 kg) para el peso del saco y otros materiales de embalaje. [5]
En 1824, el Parlamento británico definió el galón imperial como el volumen de diez libras de agua a temperatura estándar. [2] El galón se dividía en cuatro cuartos , el cuarto en dos pintas, la pinta en cuatro gills y el gill en cinco onzas; por lo tanto, había 160 onzas fluidas imperiales por galón.
Esto hizo que la masa de una onza fluida de agua fuera una onza avoirdupois (28,35 g), una relación que sigue siendo aproximadamente válida hoy en día a pesar de que la definición del galón imperial se revisó ligeramente a 4,54609 litros (lo que hace que la onza fluida imperial sea exactamente 28,4130625 mL).
La onza líquida estadounidense se basa en el galón estadounidense, que a su vez se basa en el galón de vino de 231 pulgadas cúbicas que se usaba en el Reino Unido antes de 1824. Con la adopción de la pulgada internacional , la onza líquida estadounidense se convirtió en 1 ⁄ 128 gal × 231 in 3 /gal × (2,54 cm/in) 3 = 29,5735295625 mL exactamente, o aproximadamente un 4 % más grande que la unidad imperial.
En el Reino Unido, el uso de la onza líquida como medida en el comercio, la salud pública y la administración pública se limitó a unos pocos usos específicos (el etiquetado de cerveza, sidra, agua, limonada y jugo de frutas en envases retornables) en 1995, y se abolió por completo en 2000, mediante el Reglamento de Unidades de Medida de 1994. [ 6]