Burt Distillery fue una destilería de whisky irlandés que operó en Burt , condado de Donegal , Irlanda, entre 1814 y 1841. [1]
Aunque tiene poca importancia en el contexto de la industria del whisky irlandés, la destilería es notable por haber existido durante más de un cuarto de siglo en un área conocida por la producción de poitín , un licor ilícito. [3]
En 1814, William Leathem estableció una pequeña destilería en Bohillion, en las afueras de Burt, en el condado de Donegal. [1] La destilería, aunque no era grande, era conocida por ser la única destilería con licencia que había operado con cierto grado de éxito en Donegal, una zona famosa por la producción de Poitín , un licor ilegal. [1] Para diferenciar su producto del Poitín producido por los alambiques ilegales, Leathem produjo un whisky de alta calidad a partir de grano, que se añejaba durante al menos un año. Esto contrastaba con el Poitín local, que aunque era de buena calidad, generalmente se producía a partir de una mezcla de cebada y melaza y se vendía a las pocas semanas de ser destilado. [1] Además, Leathem desarrolló un comercio de exportación con Inglaterra. [3]
Es difícil reconstruir la historia precisa de la destilería. Sin embargo, los registros muestran que en 1821, la destilería operaba con un alambique de 49 galones y que la producción en 1828 alcanzó los 53.873 galones de alcohol de prueba. [4] [2]
En 1834, Leathem prestó un importante testimonio de primera mano ante una investigación gubernamental sobre prácticas ilícitas de destilación. [3] En su testimonio, Leathem fue muy crítico con la administración de impuestos especiales, en particular, por su práctica de enviar oficiales ingleses incompetentes a Irlanda.
Aunque Burt Distillery había tenido éxito inicialmente en competir contra sus rivales ilícitos, en la década de 1830, también enfrentó la competencia de dos destilerías legales a gran escala que habían surgido en la cercana Derry . [3] [1] Como operación a pequeña escala sin economías de escala , parece que Burt Distillery no podía competir en ambos frentes, y la destilería cerró en 1841. [1]
No se sabe qué pasó con el equipo de destilación. Sin embargo, los edificios de la destilería se mantuvieron en uso hasta bien entrado el siglo XX. [1] Uno de los edificios de la destilería todavía se conserva y actualmente se utiliza como edificio de granja. [5] Con una chimenea prominente, puede ser visto por los automovilistas que pasan por la N13 de Derry a Letterkenny , un recordatorio silencioso de la herencia de destilación de Burt.