La leche desnatada ( inglés británico ), o leche desnatada ( inglés americano ), se elabora cuando se elimina toda la grasa de la leche entera . [1] Tiende a contener alrededor del 0,1% de grasa. [2]
Históricamente, la leche desnatada se utilizaba para el engorde de cerdos y se recomendaba como "no sólo el mejor suplemento para los cerdos en crecimiento, sino que tiene casi el mismo valor para el engorde", ya que "proporciona una proteína completa" y hace que el alimento sea "más sabroso". ". [3]
En el Reino Unido , la leche se comercializa y etiqueta tradicionalmente de la siguiente manera: [ cita necesaria ]
Además, algunos supermercados en el Reino Unido ahora [ ¿cuándo? ] comercializar leche como: [ cita necesaria ]
En el Reino Unido, a veces un lechero todavía entrega la leche en la puerta de la casa a primera hora de la mañana en botellas de vidrio con una tapa de aluminio impresa en color que indica el contenido de grasa de la leche. La leche entera tenía una lámina plateada simple, la leche semidesnatada tenía una lámina plateada con franjas rojas y la leche desnatada una lámina plateada con un patrón de cuadros azules. [2]
En los Estados Unidos , la leche se comercializa principalmente por contenido de grasa y está disponible en estas variedades: [4]
Los productores de leche de Estados Unidos también utilizan un sistema de codificación de colores para identificar los tipos de leche, generalmente con la tapa de la botella o detalles de color en el empaque. La leche entera a menudo se indica en rojo, mientras que la leche al 2% suele estar coloreada en azul. 1% y los colores descremados varían según la región o la lechería, siendo los colores comunes para estas líneas el morado, verde, amarillo, rosa o azul claro. [4]
La mayoría de la leche desnatada se elabora haciendo girar la leche entera en una centrífuga para que las gotas de grasa se separen. [5]