Deodeok-gui ( en coreano : 더덕구이 ) es un plato de verduras coreano esparcido en tiras finas y asado con gochujang . [1] [2]
El plato fue inventado por personas de etnia coreana que vivían en China . [3]
Las raíces de Deodeok son ricas en minerales y vitaminas, incluyendo fibra, calcio , fósforo y hierro . La esencia blanca que sale cuando se corta, es una saponina , y es una sustancia amarga, pero mejora los pulmones. Se ha utilizado durante mucho tiempo como medicina para tratar la bronquitis y el asma . Junto con la inulina , las saponinas reducen el colesterol en la sangre y el contenido de lípidos , y bajan la presión arterial. [2]