Una demitasse ( / ˈdɛmɪtæs / ; francés : "media taza"), demi - tasse , [ 1] o taza de espresso es una taza pequeña que se usa para servir espresso . También puede referirse al café que se sirve en una taza de este tipo, aunque ese uso había desaparecido en Francia a principios del siglo XX. [1]
Una demitasse normalmente tiene una capacidad de aproximadamente 60 a 90 mililitros (2 a 3 onzas líquidas estadounidenses ), la mitad del tamaño de una taza de café llena (una tasse à café tiene aproximadamente 120 mililitros (4 onzas líquidas estadounidenses)). [2] El Instituto Nacional del Espresso Italiano recomienda servir el espresso en una taza de porcelana blanca con capacidad para 50 a 100 ml. [3] Por lo general, son de cerámica y vienen acompañadas de platillos a juego , pero algunas cafeterías y empresas de porcelana también producen variedades decoradas de manera brillante. [4] [5] Otro tipo de demitasse tiene una taza de vidrio colocada en un marco de metal, llamado zarf .
Las tazas demitasse son pequeñas porque generalmente sirven espresso, que es un café más fuerte y concentrado, que se sirve mejor en porciones más pequeñas.