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El whisky alemán es una bebida destilada producida en Alemania a base de cereales tradicionalmente asociados a la producción de whisky . La destilación de whisky de fabricación alemana es un fenómeno relativamente reciente que comenzó hace tan solo 30 años. Los estilos producidos se parecen a los elaborados en Irlanda, Escocia y Estados Unidos: estilos de malta pura, mezclas y bourbon. No existe una ortografía estándar para los whiskies alemanes y las destilerías usan tanto "whisky" como "whisky" e incluso hay una que usa "Whesskey", un juego de palabras con whisky y Hessen , el estado en el que se produce. Actualmente hay 23 destilerías en Alemania que producen whisky. [1]
Destilería galardonada del Bosque Bávaro. En Destillata 2011, Liebl obtuvo Plata y tres veces Oro por su whisky de malta única bávaro Coillmór (Oro: Port Single-Cask 46%, Roble americano 43%, French Oak & Sherry Single-Cask 46%; Plata: Sherry Single-Cask 46 %). [2]
El puré de este whisky se produce en la cervecería estatal Rothaus de Baden, en el corazón de la Selva Negra . La cervecería se fundó en 1791 en el lugar de un monasterio benedictino. Luego, el mosto se traslada a Karlsruhe , a la destilería Kammer-Kirsch GmbH, para su destilación. La destilería fue fundada en 1909 como destilería de pruebas para el estado federado de Baden, con el objetivo principal de producir un Kirschwasser de alta calidad . El whisky se destila dos veces y se almacena principalmente en barricas de bourbon con algunos acabados para embotellados especiales. Los lotes principales se lanzan anualmente el 16 de marzo, día del cumpleaños del maestro cervecero de Rothaus, Max Sachs. La destilería Kammer recibió por su producto el premio "Mejor destilería de whisky de Alemania 2011", "Mejor destilería de whisky de Alemania 2012" y una medalla de plata en la IWSC 2013.
La destilería Blackwood Seeger en Calw -Holzbronn produce whisky con trigo desde los años 80. Está previsto un empaste de 12 años. Las marcas de whisky y frutas con las que comenzó la destilería son muy conocidas en una zona más amplia del sur de Alemania.
En 1980, Robert Fleischmann fundó la destilería Blaue Maus (ratón azul) para producir vino de brandy en el solar de una tienda de alimentación y tabaco de su familia. Hizo su primer intento de elaborar whisky, un puro de malta, tres años después. Después de muchos intentos de perfeccionar el arte, vendió su primer whisky en 1996 y cuatro años más tarde su hijo Thomas y su esposa Petra se hicieron cargo de las operaciones. La destilería ofrece cinco marcas diferentes de whisky.
La destilería de whisky finch® se fundó en 1999 y su sede se encuentra en el Jura de Suabia, a más de 700 m sobre el nivel del mar. El clima especial de este paisaje natural único produce cualidades excepcionales en el grano de cosecha propia de la destilería de whisky finch®. En una de las destilerías de alambiques más grandes de Alemania, el grano traído se procesa cuidadosamente y se destila hasta obtener el destilado más fino. En los almacenes hay cerca de 6.000 barriles. La mayoría de los 14 whiskies de la marca finch® Schwäbischer Hochland Whisky tienen edades comprendidas entre 8 y 12 años y, por lo tanto, finch® Whiskydestillerie tiene el mayor stock de whiskies de larga maduración en Alemania. Recientemente, tres de los whiskies finch® ganaron la medalla de oro y el título de ganador de la categoría en los World Whiskys Awards 2024. www.finch-whisky.com
The Hammerschmiede (en inglés: hammer forge ) es un fabricante de whisky fundado en 1985 en Zorge (Montañas de Harz/Baja Sajonia) en el corazón de Alemania. El Single Malt que se destila en Hammerschmiede se llama The Glen Els. El Harz Mountain Single Malt madura en barricas diferentes, como barricas de jerez, marsala o madeira. El antiguo almacén de Hammerschmiede fue construido entre 1250 y 1270 en estilo románico tardío y gótico temprano. Actualmente hay en stock unas 600 barricas y la capacidad de producción anual es de unas 30.000 botellas. El lanzamiento más popular se llama The Journey y Jim Murray le otorgó un premio Liquid Gold en 2014. También se pueden encontrar otros lanzamientos populares bajo la segunda marca, The Alrik. Lo curioso es que en ocasiones se utiliza malta ahumada en madera para su elaboración.
La destilería Höhler se fundó en 1895 como fabricante de aguardientes de frutas. El actual propietario es Holger Höhler, miembro de la cuarta generación de la familia. En 2001 empezó a producir pequeños lotes de whisky utilizando una receta que consistía en maíz, trigo y centeno. Estos whiskies se envejecen durante un período de tres años y cuando se embotellan se agotan rápidamente. Los whiskies producidos han sido del estilo irlandés, escocés de malta única, centeno y bourbon. Los whiskies se escriben "Whesskey" como un juego de palabras con la palabra whisky y Hesse , el estado en el que se encuentra la destilería.
Rabel Berghof en Owen produce numerosos aguardientes de frutas . Hace varios años comenzaron la producción de un whisky monograno a partir de trigo , conocido como Schwäbischer Whisky ( Whisky de Suabia ). [3]
La Schlitzer Destillerie [4] en Schlitz (Hesse) produce bebidas espirituosas y licores desde 1585 y es la destilería de alambiques más antigua de Alemania. [5] En 2013, el whisky de trigo Glen Slitisa Single Malt, de 14 años, obtuvo el tercer puesto en la feria InterWhisky de Frankfurt . [6]
La destilería Slyrs se fundó en 1999. Produce Slyrs Bavarian Single Malt. Este whisky envejece durante tres años en barricas de roble blanco americano nuevas y sin uso con capacidad de 50 galones. A partir de 2015, la empresa ofrecerá un whisky de pura malta de 12 años.
St. Kilian Distillers se fundó en 2014. Utilizan dos alambiques de 6.000 litros y producen cerca de 200.000 litros al año. White Dog ganó el premio al "Mejor perro blanco del mundo" en 2018.
