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Arenque del Pacífico

El arenque del Pacífico ( Clupea pallasii ) es una especie de la familia del arenque asociada con el entorno del océano Pacífico de América del Norte y el noreste de Asia . Es un pez plateado con aletas sin espinas y una aleta caudal profundamente bifurcada . La distribución es ampliamente a lo largo de la costa de California desde Baja California al norte hasta Alaska y el mar de Bering ; en Asia, la distribución es al sur hasta Japón , Corea y China . Clupea pallasii se considera una especie clave debido a su altísima productividad e interacciones con muchos depredadores y presas. El arenque del Pacífico desova en estaciones variables, pero a menudo en la primera parte del año en entornos intermareales y submareales , comúnmente en zosteras marinas , algas marinas [2] u otra vegetación sumergida; sin embargo, no mueren después del desove, sino que pueden reproducirse en años sucesivos. Según fuentes gubernamentales, la pesquería del arenque del Pacífico colapsó en el año 1993 y se está recuperando lentamente hasta alcanzar la viabilidad comercial en varias áreas de población de América del Norte. [3] La especie debe su nombre a Peter Simon Pallas , un destacado naturalista y explorador alemán .

En el noreste de Europa existen poblaciones disjuntas de Clupea pallasii , que a menudo se atribuyen a subespecies separadas: Clupea pallasii marisalbi (arenque del Mar Blanco) y Clupea pallasii suworowi (arenque de Chosha).

Morfología

El arenque del Pacífico tiene un dorso de color verde azulado y costados y vientre de color blanco plateado; por lo demás no presenta marcas. El color plateado se deriva de los cristales de guanina incrustados en sus laterales, lo que da lugar a un eficaz fenómeno de camuflaje . Hay una única aleta dorsal situada en la mitad del cuerpo y una aleta caudal profundamente bifurcada. Sus cuerpos están comprimidos lateralmente y las escamas ventrales sobresalen de forma algo dentada. A diferencia de otros miembros del género, no tienen escamas en la cabeza ni en las branquias ; [4] además, sus escamas son grandes y fáciles de extraer. Esta especie de pez puede alcanzar una longitud de 45 centímetros (18 pulgadas) en casos excepcionales y pesar hasta 550 gramos (19 oz), pero un tamaño adulto típico está más cerca de los 33 centímetros (13 pulgadas). El interior del pez es bastante óseo con carne aceitosa.

Esta especie no tiene dientes en la mandíbula , pero algunos se exhiben en el vómer . El arenque del Pacífico tiene una morfología retiniana inusual que le permite alimentarse por filtración en entornos con iluminación extremadamente tenue. Esta especie es capaz de realizar rápidos movimientos verticales, debido a la existencia de un diseño complejo del sistema de receptores nerviosos que se conecta a la vejiga natatoria . [5]

Ciclo vital

Peces juveniles

El arenque del Pacífico prefiere lugares de desove en bahías y estuarios protegidos . [6] A lo largo de la costa del Pacífico estadounidense, algunas de las principales áreas son la bahía de San Francisco , la bahía Richardson , la bahía Tomales y la bahía Humboldt . Los machos y hembras adultos se abren camino desde el océano abierto hacia bahías y caletas alrededor de noviembre o diciembre, aunque en el extremo norte de la zona de distribución, estas fechas pueden ser algo posteriores. Las condiciones que desencadenan el desove no están del todo claras, pero después de pasar semanas congregándose en los canales más profundos, tanto los machos como las hembras comenzarán a ingresar a aguas intermareales o submareales menos profundas. La vegetación sumergida, especialmente las zosteras marinas, es un sustrato preferido para la oviposición . Una sola hembra puede poner hasta 20.000 huevos en un desove después del contacto ventral con sustratos sumergidos. Sin embargo, la tasa de supervivencia juvenil es de solo un adulto resultante por cada diez mil huevos, debido a la alta depredación por parte de numerosas otras especies.

No se conoce con exactitud el momento exacto en que se produce el desove, aunque algunos investigadores sugieren que el macho inicia el proceso liberando esperma , que contiene una feromona que estimula a la hembra a comenzar la oviposición. El comportamiento parece ser colectivo, de modo que un cardumen entero puede desovar en el lapso de unas pocas horas, produciendo una densidad de huevos de hasta 6.000.000 de huevos por metro cuadrado. [7] Los huevos esféricos fertilizados , que miden entre 1,2 y 1,5 milímetros de diámetro, se incuban durante aproximadamente diez días en aguas estuarinas que tienen unos 10 grados centígrados. Los huevos y los juveniles están sujetos a una fuerte depredación. [8]

Pesca

Captura mundial de arenque del Pacífico en toneladas notificadas por la FAO , 1950-2009 [9]

Las pesquerías de arenque del Pacífico ( zonas de pesca ) han sido explotadas de manera sostenible por los pueblos indígenas durante milenios, no solo en las costas del Pacífico de América del Norte, sino también en Japón y el Lejano Oriente ruso , y en todos estos casos, la pesca industrial de aceite de arenque y fertilizantes invadió o se apoderó de estas áreas de pesca, lo que llevó al colapso de las poblaciones de peces. [10]

Los ainu de Ezo (hoy Hokkaido ) capturaban arenques con redes de inmersión básicas ( redes de mano ) [a], pero los pescadores japoneses durante finales del período Edo y la era Meiji comenzaron a realizar capturas de arenques cada vez a gran escala en estas zonas, primero utilizando redes de enmalle y más tarde "redes de libra" (o trampas). [11] [12] [14] La pesca intensiva resultó en la llamada "Era del Millón de Toneladas" de finales del siglo XIX en adelante, [16] La pesquería de arenque cerca de Hokkaido colapsó a fines de la década de 1950. [11] [17]

Al igual que Japón, las pesquerías comerciales de arenque en Alaska, EE. UU. y Columbia Británica atravesaron la fase de § Pesca de reducción (para fertilizantes y aceite), y cuando las flotas de arenque japonesas sufrieron escasez a fines de la década de 1950, las pesquerías de América del Norte comenzaron a abastecer el mercado japonés, especialmente para las huevas de arenque (§ Pesca de huevas; § Pesca de desove en algas), conocidas en Japón como § kazunoko. El Departamento de Pesca y Caza de Alaska ha administrado los recursos de Alaska y emite cuotas y ha publicado sus cifras de estimación de biomasa desde 1975, pero las cifras siguen siendo muy volátiles. [18]

Las Primeras Naciones de la costa central de la Columbia Británica y de otros lugares llevan mucho tiempo pescando arenques. En 1997, la Corte Suprema de Canadá dictó sentencia en el caso Gladstone ( R. v. Gladstone ), en el que se reconocía un derecho aborigen preexistente al arenque que incluye un componente comercial para la Nación Heiltsuk .

Debido a la sobrepesca , [19] la pesquería total de arenque del Pacífico de América del Norte colapsó en 1993, y se está recuperando lentamente con una gestión activa por parte de los administradores de recursos de América del Norte. En varias subáreas, la pesquería de arenque del Pacífico colapsó en momentos ligeramente diferentes; por ejemplo, la pesquería de arenque del Pacífico en la bahía Richardson colapsó en 1983. [20] La especie ha estado reapareciendo en cantidades cosechables en varias pesquerías de América del Norte, incluidas la bahía de San Francisco, la bahía Richardson, la bahía Tomales, la bahía Half Moon , la bahía Humboldt, todas en California, y Sitka Sound , Alaska. En otras áreas, como la bahía Auke , Alaska, que a fines de la década de 1970 era la mayor población cosechable de arenque en Alaska, la especie sigue severamente agotada. [21]

En la actualidad, el arenque del Pacífico se captura con fines comerciales para cebo y para obtener huevas . En el pasado, se utilizaba aceite de pescado y harina de pescado. [21]

Pesca de reducción

La industria del arenque de Alaska comenzó en la década de 1880 como plantas de "reducción" que procesaban arenques en harina y aceite de pescado, con la harina utilizada principalmente como forraje o fertilizante para animales , [22] y el aceite principalmente para jabón. [23] Desde que comenzó la reducción en 1882 hasta alrededor de 1917, el negocio fue un monopolio práctico de la North West Trading Company que estableció su planta de procesamiento en Killisnoo, Alaska . [24] El uso del "método noruego" de captura utilizando barcos de cerco propulsados ​​​​por remos continuó hasta 1923 aquí, pero fue reemplazado por la red de cerco ( cerquero  [de] ) introducida en la pesquería del arenque alrededor de 1900. [25]

Ya en el siglo XX existían preocupaciones sobre esta práctica en relación con el agotamiento localizado de las poblaciones de peces , los efectos adversos en la cadena alimentaria de los tipos de peces comercialmente valiosos que se alimentan de arenque y la ética de capturar peces para otros fines que no fueran la alimentación humana o el cebo, [26] pero la industria persistió en Alaska hasta que cesó sus operaciones en 1966. [27]

En Canadá, las primeras capturas registradas se realizaron con el propósito de producir arenque salado seco, a partir de 1904, alcanzando su punto máximo alrededor de la década de 1920, [b] pero disminuyendo hasta los tonelajes de captura inicial en 1934 debido a la caída de la demanda. [28] La pesca de reducción (fertilizantes) se llevó a cabo en Canadá durante los años 1935-1967. El final se debió al colapso de la población de peces. [28]

Pesca de huevas

Justo cuando la industria de reducción estaba desapareciendo en Alaska en la década de 1960, surgió una industria alternativa para explotar el arenque de otra manera, es decir, cosechando solo los "sacos de huevas" ("madeja de huevos") dentro de las hembras, para satisfacer la demanda japonesa de " kazunoko ". [c] [27] Un cambio similar a partir de la extinta pesca de reducción se produjo en Canadá: después de que la población de arenque se recuperó un poco, surgió una industria pesquera canadiense de huevas en 1971 para atender al mercado japonés. [32] [d] ).

Un producto comercialmente viable exige que los huevos estén "maduros", o hinchados hasta el tamaño adecuado, lo que sólo ocurre unos días después del desove, y hay una ventana estrecha para la captura. [32] [36] En consecuencia, la temporada es muy corta, una cuestión de días: duró 90 minutos en la temporada de abril de 1975. [36] [37]

Estas madejas de huevos deben mantener la perfección de la forma para alcanzar el mayor valor, y para ese fin, los peces se congelan o se congelan en salmuera y luego se vuelven a descongelar en agua dulce antes de extraer las madejas de huevos. [37]

Desove en la pesca de algas

Los bancos de arenques durante la temporada reproductiva ponen grupos de huevos en algas marinas y otras algas marinas, [e] [f] y la recolección estacional ha sido una práctica tradicional consagrada por el tiempo entre los nativos de la costa del Pacífico de Alaska y Canadá, [41] [42] presenciada y registrada en los siglos XVIII y XIX, [46] y ha sido comercializada [41] y un artículo de comercio. [44] Los nativos tradicionalmente buscaban huevos silvestres en varias algas marinas, o los ponían en ramas de cicuta introducidas. [45] [47]

El mercado japonés de kazunoko kombu (数の子コンブ, 'algas con huevas de arenque') o (子持ちコンブ, 'algas marinas para niños') se sirve mejor, según se ha afirmado, utilizando preferentemente productos colocados sobre algas gigantes ( Macrocystis pyrifera ), que sólo creció en el sudeste de Alaska [48] [g] o más abajo en Canadá. [Hola ]

[j] La cosecha comercial de huevas capturadas en estado salvaje comenzó en esa región en Craig/ Craig / Klawock , [k] en 1959 [l] [54] La exportación a Japón comenzó en 1962. [m] De modo que la búsqueda de alimento en estado salvaje aumentó en Craig/Klawock en 1963, floreció en Sitka en 1964, y en un tercer sitio en Hydaburg en 1966 se estaba cosechando en el sureste de Alaska: [55] sobrepasando su cuota de 250 toneladas en 1966. [57] La ​​temporada tuvo que acortarse drásticamente o cancelarse debido al agotamiento a partir del año siguiente. [58]

Trasplante y almacenamiento de algas marinas

En 1960 y 1961 se instalaron en la ciudad de Craig, en la isla Príncipe de Gales, probablemente por primera vez en Alaska, "galpones abiertos" repletos de algas marinas para atraer la puesta de huevos de arenque. [55] Pero después, la intensificación de la cosecha provocó el cierre de la temporada, y no fue hasta 1992 que se reanudó la cosecha de huevos de cría semicultivados en algas marinas en galpones cerrados. [59]

La escasez de huevos llevó a buscar nuevos lugares de recolección en áreas donde las algas gigantes no crecen naturalmente, y se desarrolló la demanda y la recolección de huevos en algas alternativas, como Desmarestia sp. o "alga pilosa". [e] [59] En medio de la escasez de 1968, comenzó la recolección comercial de huevos de Fucus , [f] en la bahía de Bristol, al este de Togiak. [60] Y en 1959, se comenzó a recolectar comercialmente huevos de varias algas en Prince William Sound, alcanzando su punto máximo en 1975, terminando con el agotamiento de las "algas". [60] [i]

Durante la escasez, un empresario emprendedor experimentó con el trasplante de algas marinas "sin usar" de áreas más remotas a zonas de desove donde ya no había más algas marinas o a territorios de zosteras marinas . A veces, colocaba algas marinas cortadas en otros lugares en barcazas de su propiedad. [56]

En Canadá, se empezaron a utilizar los "embalses", recintos flotantes en el mar en los que se almacenan algas marinas, se introducen arenques maduros y las algas depositadas en sus huevos se cosechan más tarde. Canadá emitió sus primeras licencias en 1975, inicialmente la mitad a operadores indígenas, en el norte de Columbia Británica. [32] La técnica de los recintos ("estanques cerrados") fue posteriormente copiada por los habitantes de Alaska. [61] Los "embalses" o "estanques cerrados" consistían en un marco cuadrado (de madera) que sostenía una bolsa de "cintas suspendidas" como espacio de recinto. En el interior, se colgaban hileras de algas marinas de cuerdas. [32] [61] [63]

Rechazar

Las principales áreas de Alaska para la pesca de huevas, según el tonelaje asignado para la temporada 2022, fueron: Sitka Sound (finales de marzo) 45.164 toneladas cortas (90.000.000 lb), Kodiak Island (1 de abril) 8.075 toneladas cortas (16.000.000 lb) y Togiak [n] (mayo) 65.107 toneladas cortas (130.000.000 lb). Sin embargo, no se esperaba que se llenaran las cuotas permitidas, dada la drástica caída de la demanda japonesa. Durante el apogeo de la década de 1990, el arenque antes del desove alcanzaba los 1000 dólares por tonelada, lo que generaba una ganancia bruta de 60 millones de dólares para los pescadores, pero en 2020 la cifra se redujo a 5 millones de dólares. [65] En 2023, la última planta procesadora de huevas de Togiak indicó que no compraría arenque y la temporada se canceló. [66]

Conservación

El 2 de abril de 2007, el grupo Juneau del Sierra Club presentó una petición para incluir al arenque del Pacífico en el área del Canal Lynn , Alaska, como un segmento poblacional distinto amenazado o en peligro de extinción según los criterios de la Ley de Especies en Peligro de Extinción de los Estados Unidos (ESA). [67] El 11 de abril de 2008, esa petición fue denegada porque no se encontró que la población del Canal Lynn calificara como un segmento poblacional distinto. Sin embargo, el Servicio Nacional de Pesca Marina anunció que iniciaría una revisión del estado de un segmento poblacional distinto más amplio del sudeste de Alaska del arenque del Pacífico que incluye la población del Canal Lynn. [68] El DPS del sudeste de Alaska del arenque del Pacífico se extiende desde la entrada Dixon hacia el norte hasta el cabo Fairweather y Icy Point e incluye todas las poblaciones de arenque del Pacífico en el sudeste de Alaska.

El 5 de febrero de 2018, investigadores de la Western Washington University comenzaron a investigar las causas de la disminución de las poblaciones de arenque del Pacífico en el estrecho de Puget ; una razón especulativa importante es la pérdida de zostera marina, un importante sustrato de desove para el arenque. [69]

Kazunoko

Las huevas de arenque o "madeja de huevo", llamadas kazunoko , tradicionalmente habían tenido un buen precio en los mercados japoneses, y la industria de la pesca y procesamiento de huevas de arenque (especialmente en Alaska), orientada a la exportación a ese país, se ha descrito anteriormente en el apartado § Pesca de huevas.

En cuanto a los aspectos culinarios, los kazunoko comercializados en Japón se clasifican principalmente en hoshi kazunoko (塩数の子, 'kazunko seco') o shio kazunoko (干し数の子, 'kazunko seco') . [70] También hay un sustituto de menor calidad [73] llamado shio kazunoko (味付け数の子, 'kazunko seco') , [34] elaborado con huevas de arenque del Atlántico (que se considera de textura más suave o "menos crujiente"). [34] [35] [71] [o]

Las huevas se consumen principalmente como plato de Año Nuevo, [74] llamado osechi , que consiste en una variedad de alimentos simbólicamente propicios, donde el arenque representa la fertilidad (producción de muchos hijos). [75] [76]

Notas

  1. ^ Y posiblemente, redes de cerco .
  2. ^ El tonelaje de captura inicial fue de alrededor de 30.000 toneladas por año. La introducción de la pesca de arenque con red de cerco en Canadá se produjo en 1913, pero el tonelaje de captura se mantuvo estable durante algunos años hasta que aumentó a 85.000 toneladas entre 1919 y 1927.
  3. ^ La pesquería de huevas en pequeña escala de aproximadamente 1 tonelada se realizó en Alaska en 1961 y 1963 en Resurrection Bay y la parte baja de Cook Inlet , pero operaciones más serias comenzaron en 1964 en Sitka en Sitka Sound, Spiridon Bay en Kodiak Island y Unalakleet ( Norton Sound ), [29] En Togiak , la pesquería de huevas comenzó experimentalmente en 1967, pero se expandió enormemente a partir de 1977 para convertirse en el principal sitio de captura de huevas. [30] [31]
  4. ^ Después de Alaska, varias otras regiones comenzaron a competir por el mercado: California, Columbia Británica (Canadá), este de Canadá, Rusia, Corea del Sur, China, Escocia (Reino Unido), Irlanda, Países Bajos. [33] Las pesquerías del este de Canadá y Europa, por supuesto, cosechan huevas de arenque del Atlántico , que se consideran más suaves (menos crujientes), y se procesan como " kazunoko con sabor ( ajitsuke kazunoko )", que son sustitutos del " kazunoko salado" estándar . [34] [35] (Más detalles en § Kazunoko a continuación) .
  5. ^ ab Incluso si no es estrictamente " alga marina " (miembros grandes del orden Laminariales), los lugareños o la industria local pueden llamar a esta alga un tipo de "alga marina", por lo que Desmarestia también conocida como "alga marina pilosa" según Mackviak [38] y algunos escritores del DFS de Alaska, [39] aunque un artículo de otros investigadores del Departamento fechado más tarde hace referencia al uso de "alga marina pilosa" identificada como Desmarestia viridis , [40] aunque en la lista de vocabulario local glosan Tlingit ne } como "alga marina pilosa" [40]
  6. ^ ab Otra alga hospedante de huevos, Fucus sp. , se llama "rockweed", [38] [39] y tampoco es estrictamente "kelp" (también es un ordo diferente ), pero los recolectores todavía se llaman "kelpers" y el producto "huevas de alga", incluso si Fucus se busca principalmente en la bahía de Bristol . [39]
  7. ^ por ejemplo Hydaburg , [45] Isla Príncipe de Gales y Sitka descritas a continuación.
  8. ^ Sin embargo, el alga kombu de primera calidad de la cocina japonesa deriva del makombu , ahora catalogado como Saccharina latissima pero anteriormente conocido como Laminaria saccharina , nombre común "alga azucarera", que se ha estudiado como creciente en Prince William Sound . [49]
  9. ^ ab La afirmación de que en Prince William Sound "el alga cinta ( Laminaria sp.) era la especie nativa más deseable" [45] es problemática, ya que Laminaria podría referirse al verdadero kombu japonés antes mencionado o "alga azucarera", mientras que "alga cinta" es un nombre común para otras dos algas, a saber, Nereocystis luetkeana también conocida como "alga toro" y Alaria marginata , [50] pero el arenque no pone huevos en "alga toro" [51] mientras que Charles F. Newcombe (1901) explicó que esta última se cosechaba ocasionalmente con huevas y era comida por los Haida . [52]
  10. ^ Después de que los japoneses expresaran su interés en las huevas y huevos de arenque de Alaska en algas marinas en 1958 como fuente alternativa. [53]
  11. ^ En la Isla Príncipe de Gales , vecina de Canadá.
  12. ^ Se recogieron 107.900 libras (48.942,617 kg) utilizando ganchos de agarre.
  13. ^ Según las estadísticas federales de la Oficina de Pesca Comercial , los japoneses se acercaron a los habitantes de Alaska en 1958 en busca de huevas de arenque. En cuanto a quiénes eran los compradores en el ínterin antes de 1962, existe una anécdota de un propietario familiar japonés-estadounidense, Harry Yoshimura, que realizó una compra. [48]
  14. ^ Se utilizan tanto redes de cerco como redes de enmalle. [64] [31]
  15. ^ Las huevas del Atlántico también se utilizan para elaborar alimentos procesados ​​[35] o sōzai (惣菜, 'guarniciones') [72]

Referencias

Citas
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  57. ^ El Departamento de Pesca y Caza de Alaska estableció cuotas de 100 y 75 toneladas cada una para los demás, respectivamente, [55] y se informó un total de 274 toneladas (peso recortado) para 1966, valoradas en 600.000 dólares, para una temporada abierta que duró solo una hora o una hora y media. [56]
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Bibliografía

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