Un chili dog es un hot dog que se sirve en un panecillo y cubierto con una salsa de carne , como el chili con carne . Los aderezos adicionales pueden incluir queso , cebolla y mostaza . El estilo tiene múltiples variaciones regionales en los Estados Unidos, muchas de las cuales requieren ingredientes de salsa, tipos de hot dogs o tipos de bollos específicos y únicos y se denominan regionalmente con nombres específicos de la región.
En Nueva Jersey y Pensilvania, el "Texas hot dog", "Texas chili dog", "Texas hot" o "Texas wiener" es un hot dog con chile o salsa picante ; se sirve en variaciones con una variedad de condimentos . La salchicha de Texas fue creada en Paterson, Nueva Jersey , antes de 1920 [1] y en Altoona, Pensilvania , por Peter "George" Koufougeorgas en 1918 [2] y originalmente se llamaba Texas Hot Wieners. La referencia "Texas" es a la salsa de chile que se usa en los perros. Se considera un estilo de hot dog regional único , en parte porque además del chile o la salsa picante, el hot dog en sí siempre se fríe. [3] Desde sus orígenes, el invento se extendió a las ciudades de Scranton y Filadelfia en Pensilvania . [4] En la década de 1920, había llegado al oeste de Nueva York , donde todavía quedan numerosos puestos de perritos calientes de larga data, incluido un puesto dirigido por la familia Rigas (que data de 1921) [5] y Ted's Hot Dogs (que abrió sus puertas en 1927).
En el sureste de Michigan , un hot dog de Coney Island es un Frankfurter Würstel (salchicha de Viena) de estilo europeo de origen alemán con tripa natural de cordero u oveja, cubierto con una salsa a base de corazón de res, que fue desarrollado por inmigrantes macedonios y griegos en el área. Tiene varias variaciones locales, incluido el estilo Detroit, el estilo Flint y el estilo Jackson.
En Rhode Island, la salchicha caliente o salchicha del Sistema Nueva York es un elemento básico de la cultura gastronómica y se sirve en los restaurantes del "Sistema Nueva York". La salchicha tradicional se elabora con un hot dog pequeño y delgado hecho de ternera y cerdo, lo que le da un sabor diferente al tradicional hot dog de ternera, se sirve en un panecillo al vapor y se cubre con sal de apio, mostaza amarilla, cebolla picada y un salsa de carne sazonada.
En el norte del estado de Nueva York , un hot dog de Michigan, o "Michigan", es un hot dog al vapor sobre un panecillo al vapor cubierto con una salsa carnosa, generalmente conocida como "salsa Michigan".
En el Gran Cincinnati , así como en partes del norte de Oklahoma, como Tulsa y Stillwater, OK , los Cheese coneys o Coney Islands (sin queso) son hot dogs en panecillos cubiertos con chile Cincinnati (una salsa de carne de inspiración griega), cebollas y , mostaza y queso.
En Carolina del Norte, los hot dogs cubiertos con chile, cebolla y mostaza o ensalada se conocen como "estilo Carolina", que también se usa para referirse a hamburguesas con aderezos similares.
En Washington, DC, la salchicha medio ahumada es similar a un hot dog, pero por lo general es más grande, más picante y con carne molida más gruesa; la salchicha suele ser mitad cerdo y mitad ternera, ahumada y servida con hierbas, cebolla y salsa de chile.
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