Las siguientes estadísticas internacionales de producción de trigo provienen de las cifras de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura de la base de datos FAOSTAT , y más antiguamente de las cifras del Consejo Internacional de Cereales del informe "Grain Market Report".
Las cantidades de trigo que figuran en la siguiente tabla se expresan en millones de toneladas métricas . A continuación se enumeran todos los países con una producción típica de al menos 2 millones de toneladas métricas.