La sal de apio es una sal condimentada que se utiliza para dar sabor a los alimentos. El ingrediente principal es la sal de mesa y el agente aromatizante son las semillas molidas de apio [1] o su pariente el apio de monte . [2] También se produce a veces utilizando apio seco o oleorresina de semillas . [3] [4]
La sal de apio normalmente contiene un agente antiaglomerante como dióxido de silicio [1] o silicato de calcio . [2]
Como verdura, las semillas de apio tienen potasio como ion dominante sobre el sodio (nueve veces más). [5]
La sal de apio es un ingrediente del cóctel Bloody Mary y del cóctel César . [6] También se dice que es un ingrediente de la mezcla secreta de especias de KFC . [7] También se usa comúnmente para condimentar el hot dog estilo Chicago , la salchicha New York System , ensaladas, ensalada de col y guisos. Es un ingrediente principal en el condimento de la marca Old Bay . [8]
Debido a que el nitrato de sodio , una sustancia química que actúa como conservante de alimentos, se encuentra de forma natural en el apio, los productores de alimentos suelen utilizar sal de apio para evitar el deterioro y evitar incluir el nitrato de sodio directamente en la lista de ingredientes. [9] [ cita requerida ] .
