Un panecillo para hot dog es un tipo de panecillo suave diseñado específicamente para contener un hot dog u otro tipo de salchicha .
El pan de carga lateral es común en la mayor parte de los Estados Unidos, mientras que el pan de hot dog de carga superior al estilo de Nueva Inglaterra es popular en esa región. [1] Otras variaciones regionales incluyen la adición de semillas de amapola a los panes de los hot dogs al estilo de Chicago .
Bruce Kraig , historiador de los hot dogs y profesor emérito de la Universidad Roosevelt, cree que el término "hot dog" fue inventado a finales del siglo XIX por observadores estadounidenses de inmigrantes alemanes que comían salchichas en panecillos. Los estadounidenses bromeaban diciendo que las salchichas se parecían sospechosamente a los perros salchichas alemanes . [2]
Charles Feltman inventó un pan de hot dog alargado en Coney Island en 1871, según el escritor Jefferey Stanton. [3]
Según un obituario del panadero inmigrante austríaco Ignatz Frischmann publicado en 1904, el "rollo de Viena" suministrado a los vendedores de perritos calientes de Coney Island fue inventado por Frischmann y lo convirtió en un hombre rico algún tiempo antes de su muerte. [4]
En la Exposición de la Compra de Luisiana de 1904 , en San Luis , Misuri, un concesionario alemán, Antoine Feuchtwanger, sirvió salchichas calientes llamadas « frankfurters », en honor a su lugar de nacimiento, Frankfurt , en Hesse . [5] [6] Al principio, prestó guantes a sus clientes para sujetar sus salchichas. Cuando muchos no fueron devueltos, le pidió a su hermano, que era panadero , que inventara una solución. Así nació el pan de hot dog. [7]
Los panecillos para hot dogs con la parte superior abierta son populares en Nueva Inglaterra para hacer panecillos de langosta y sándwiches de almejas.
En Chicago, Illinois , donde los panecillos con semillas de amapola se sirven popularmente con los hot dogs estilo Chicago , los panecillos se hacen con harina con alto contenido de gluten para que resistan el vapor. [8]
En Austria, Polonia y toda Europa Central, un "hot dog" es una baguette a la que se le corta el extremo y se le clava un pincho para poder insertar una salchicha. En Dinamarca, esta variante se conoce como "French Hot Dog" debido al uso de baguette y un "aderezo para hot dog francés" que contiene mostaza de Dijon . Se hacen baguettes especialmente preparadas para este popular plato.
