El café de origen único es café cultivado dentro de un único origen geográfico conocido.
Los cafés de origen único pueden ofrecer características únicas y sabores específicos en comparación con los cafés mezclados de múltiples orígenes. [1] Las cafeterías pueden comercializar cafés de origen único específicamente para agregar valor simbólico al café al resaltar al productor o el origen único del café. [2] Los consumidores de café de especialidad a menudo se sienten atraídos por el café de origen único por la transparencia que a menudo intenta transmitir. [3]
No existen normas universales ni organismos reguladores que hagan cumplir el etiquetado del café. Sin embargo, en algunos países hay organismos gubernamentales que regulan el mercado del café, por ejemplo en Brasil . [4]
Si bien aún es difícil autenticar con precisión el origen de un café, investigaciones genómicas recientes indican que es posible identificar una huella de ADN de los árboles de café. [5] Esta técnica podría eventualmente permitir a los compradores de café verde sin tostar autenticar un café de origen único. Esto mejoraría la transparencia y la trazabilidad del café.
Los cafés de origen único pueden provenir de una sola finca, de varias fincas del mismo país o simplemente de una mezcla de cafés cultivados en ese país. [6] [7] También podría significar un país entero que produce una amplia variedad de granos, como Brasil , Colombia y Vietnam . [8]
Los cafés de finca son un tipo específico de café de origen único. Por lo general, se cultivan en una sola finca enorme, que varía en tamaño desde unos pocos acres hasta grandes plantaciones que ocupan muchos kilómetros cuadrados o una colección de fincas que procesan su café en el mismo molino. [9] Muchos países de América del Sur y Central tienen fincas de café de finca; países como Colombia , Brasil , Costa Rica y México tienen muchas fincas de finca. Starbucks posee una gran mayoría de fincas de café en Filipinas , combinando muchas fincas pequeñas para formar una granja cooperativa gigante.
Los cafés de microlotes o lotes pequeños son otro tipo de café de origen único específico de un solo campo en una finca, un pequeño rango de altitud y un día particular de cosecha. [10] Muchos microlotes se utilizan para cultivar café de especialidad, que es uno de los cafés de mayor calidad que se ofrecen en el mercado, cuyo precio puede variar.
