El mal del puerco se refiere a una condición que normalmente se presenta después de comer, donde durante la producción de ácido clorhídrico por las células parietales del estómago, las células parietales secretan iones de bicarbonato a través de sus membranas basolaterales y hacia la sangre , lo que provoca un aumento temporal del pH de la sangre. [1]
Durante la secreción de ácido clorhídrico en el estómago, las células parietales gástricas extraen aniones de cloruro, dióxido de carbono, agua y cationes de sodio del plasma sanguíneo y, a su vez, liberan bicarbonato nuevamente en el plasma después de formarlo a partir de los componentes de dióxido de carbono y agua. Esto es para mantener el equilibrio eléctrico del plasma, ya que se han extraído los aniones de cloruro. El contenido de bicarbonato hace que la sangre venosa que sale del estómago sea más alcalina que la sangre arterial que llega a él.
La marea alcalina se neutraliza mediante una secreción de H + en la sangre durante la secreción de HCO 3 − en el páncreas. [2]
El período alcalino posprandial (es decir, después de una comida) dura hasta que los ácidos de los alimentos absorbidos en el intestino delgado se reúnen con el bicarbonato que se produjo cuando el alimento estaba en el estómago. Por lo tanto, el período alcalino es autolimitado y normalmente dura menos de dos horas.
También se ha demostrado que la marea alcalina posprandial es un agente causal de cálculos urinarios de oxalato de calcio en gatos [3] y potencialmente en otras especies. [4]
Una marea alcalina más pronunciada resulta del vómito , que estimula la hiperactividad de las células parietales gástricas para reemplazar el ácido estomacal perdido. [ verificación necesaria ] Por lo tanto, el vómito prolongado puede resultar en alcalosis metabólica . [ 5 ]