Mahuli (Odia: ମହୁଲି) es un vino de flores utilizado por los tribales en Odisha , Jharkhand . [1] Se prepara a partir de la flor Mahula (ମହୁଲ). El vino Mahuli es una bebida indígena también llamada mahuwa (o mahua). [2]
Los pueblos tribales de Bastar en Chattishgarh y la parte occidental y septentrional de Odisha , los santhals de Jharkhand y los pueblos tribales del norte de Maharashtra consideran que el árbol y la bebida mahua forman parte de su patrimonio cultural. Es un elemento obligatorio durante las celebraciones y las actividades nocturnas. [3]
El agua, las flores del árbol Mahula y el azúcar son los ingredientes principales que se utilizan para la preparación. Se añade un puñado de fertilizante de urea al puré para que sirva de nutriente a la levadura. Las flores se trituran y se fermentan para hacer Mahuli. El Mahuli puro es casi transparente y tiene un olor distintivo que se identifica fácilmente. El contenido de alcohol en el Mahuli puro es de alrededor del 25 al 45%, dependiendo de la cantidad de procesos de destilación por los que haya pasado. El Mahuli es fuerte en la bebida. Los indígenas suelen tomarlo crudo. Se puede utilizar para hacer cócteles o mezclarlo con agua para diluirlo. [3]