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Un club de cena es un establecimiento de comida tradicional que también funciona como club social . El término puede describir diferentes establecimientos según la región, pero en general, los clubes de cena tienden a presentarse como de clase alta, incluso si el precio es asequible para todos. En la década de 2010, surgió un uso más nuevo del término club de cena , que se refiere a los restaurantes clandestinos . [1]
Los clubes de cena, cuando se utilizan en el contexto más nuevo de los restaurantes clandestinos , también se conocen como bistros caseros, comedores de guerrilla, [2] restaurantes secretos, paladares , puertas cerradas , restaurantes emergentes , hosteleros, bares clandestinos y antirestaurantes. [ cita requerida ]
En los EE. UU., un club de cena es un establecimiento de comida que se encuentra generalmente en todo el país, pero que actualmente se concentra en los estados del Alto Medio Oeste de Wisconsin , Minnesota , Michigan , Illinois y Iowa . Estos establecimientos suelen estar ubicados en las afueras de la ciudad en áreas rurales. [3]
El primer club de cena en los Estados Unidos fue establecido en Beverly Hills , California , por Lawrence Frank, nativo de Milwaukee , Wisconsin. [3] Los clubes de cena se hicieron populares durante las décadas de 1930 y 1940, aunque algunos establecimientos que luego se convirtieron en clubes de cena ya habían ganado notoriedad como tabernas de carretera de la prohibición . [4]
Tradicionalmente, los clubes de cena se consideraban un "destino" donde los clientes pasaban toda la noche, desde la hora del cóctel hasta el entretenimiento estilo club nocturno después de la cena. [5] Con un ambiente informal y relajado, [5] ahora suelen ser solo restaurantes en lugar de los destinos de entretenimiento nocturno del pasado. [6]
Los clubes de cena generalmente ofrecen menús simples con ofertas algo limitadas que incluyen cocina típica estadounidense . [5] Los platos pueden incluir costillas de primera , filetes , pollo y pescado . Una fritura de pescado libre los viernes por la noche es particularmente común en los clubes de cena de Wisconsin, al igual que los old fashioneds con brandy . [6] Las bandejas de condimentos con elementos como galletas saladas , queso, zanahorias , cebollas verdes , pepinillos , pimientos cherry, rábanos y apio generalmente se sirven en la mesa sobre bandejas giratorias . [5]
Los clubes de cena del Reino Unido adoptaron el concepto de cabaret de los años 30 y 40 en Estados Unidos y su objetivo era trasladar el ambiente del club de jazz underground de Nueva York a la escena del entretenimiento del Reino Unido, donde la gente podía disfrutar de una cena sin la formalidad de un baile, mientras disfrutaba de música en directo. Estos clubes eran a menudo el centro de las redes sociales tanto en las comunidades rurales como en las ciudades. Los menús tradicionales de los clubes de cena consistían en comida americana estándar, y en el Reino Unido había un esfuerzo concertado para darle a la comida y al vino un toque británico. [7] Algunos clubes de cena eran sociedades de cena puramente informales, mientras que otros incorporaban actuaciones musicales para complementar la atmósfera. También había una forma de club de cena que actuaba como una plataforma de citas informales. Ambos han sido reemplazados en gran medida por los clubes nocturnos modernos.
El término "club de cena" está disfrutando de un renacimiento con un significado ligeramente diferente: generalmente se trata de un pequeño club clandestino (a menudo con locales itinerantes que solo se revelan a los invitados cuando compran una entrada), donde los invitados comen de un menú restringido o fijo , [8] y se espera que fraternicen con otros invitados a quienes quizás no conozcan. [9]
En la década de 2020, los "restaurantes clandestinos" y los "clubes de cena" comenzaron a florecer en el Reino Unido, con reseñas en los principales periódicos como The Times y The Guardian . [10] Se encuentran por todo el Reino Unido, pero se concentran principalmente en Londres . Estos se anuncian de boca en boca y en redes sociales como Twitter y Facebook. Hay varias formas de obtener información sobre los clubes de cena, incluidas las redes sociales y el sitio web Eat My World , [11] que enumera eventos en todo el Reino Unido. Algunos clubes de cena en Londres se anuncian en Grub Club, una plataforma de clubes de cena en línea de Londres.
En América Latina , un supper club es típicamente un restaurante clandestino conocido como paladar o restaurante de puertas cerradas . Aunque técnicamente es ilegal, este tipo de restaurante está integrado a la cultura, [ aclaración necesaria ] a menudo con estándares más altos que muchos establecimientos con licencia. [12] Son cada vez más populares en los EE. UU. [13]
El atractivo de los restaurantes clandestinos para el cliente es la posibilidad de probar nuevos platos a precios bajos fuera de la experiencia de los restaurantes tradicionales. Para el anfitrión, los beneficios son ganar algo de dinero y experimentar con la cocina sin tener que invertir en un restaurante propiamente dicho. Como dijo un anfitrión al San Francisco Chronicle : "Es literalmente como jugar a un restaurante... Puedes crear el evento y luego se acabó". [14]
