Polidori Sausage , también conocida simplemente como Polidori , es una empresa de alimentos con sede en Colorado que se especializa en productos de cerdo , entre otras carnes procesadas. [1] [2] Fue fundada por Anna Cerrone, quien había emigrado a los Estados Unidos desde Italia , y el minero de carbón Rocco Polidori. Fundada oficialmente en 1925 como una carnicería , [2] Polidori ha sido propiedad de una familia durante generaciones. [3] [4]
En 1914, Anna Cerrone emigró de Sicilia a Ellis Island y finalmente se estableció en Magna, Utah . En 1918, conoció a Rocco Polidori, un minero de carbón que había enfermado, y juntos se mudaron a Denver en busca de una mejor calidad del aire y una posible riqueza. En 1925, abrieron una carnicería. Anna y Rocco finalmente tuvieron dos hijos, Louis y Augie Polidori. En 1945, también trabajaban para la empresa. Louis y Augie hicieron crecer la tienda hasta convertirla en una industria en el lapso de tres décadas antes de venderla y mudarse a una instalación del USDA después de la muerte de Anna en 1982. [3] [5] [2]
Polidori Sausage vende productos cárnicos envasados en supermercados, especializándose en carne de cerdo. [5] [2] A veces se utilizan canela y nuez moscada como ingredientes. [6]