Cervecería Hoegaarden ( / ˈ h uː ɡ ɑːr d ən / HOO -gar-dən , holandés: [ˈɦuɣaːrdə (n)] ) es unacerveceríadeHoegaarden, Bélgica, y productora de unawitbier, que es diferente de una cerveza de trigo. Hoegaarden no hace hincapié en el lúpulo y no se filtra, lo que le da el aspecto turbio o lechoso, lo que la convierte en una cerveza wit (blanca).
El pueblo de Hoegaarden había sido conocido por sus witbieren (cervezas blancas) desde la Edad Media . En el siglo XIX, el pueblo tenía trece cervecerías y nueve destilerías; [1] sin embargo, en 1957, la última cervecería local de cerveza de trigo, Tomsin, cerró sus puertas. [2] Pierre Celis , un lechero que había crecido al lado de la cervecería y que a veces ayudaba con la elaboración de la cerveza, decidió diez años después intentar revivir el estilo. Comenzó una nueva cervecería, llamada de Kluis, en su pajar. [3] [4] Celis utilizó los ingredientes tradicionales de agua, levadura , trigo , lúpulo , cilantro y cáscara de naranja seca de Curazao conocida como Laraha . En la década de 1980, con la demanda del producto que seguía creciendo, Celis compró Hougardia, una antigua fábrica de limonada, para expandir sus operaciones de elaboración de cerveza. [1]
Tras un incendio en 1985, varias cervecerías ofrecieron su ayuda. Una de ellas fue la mayor cervecera del país, Interbrew . Interbrew prestó dinero para la compra de otros edificios para reconstruir la cervecería. Con el tiempo, Celis sintió que la empresa utilizó el préstamo para presionarlo a cambiar la receta para darle a la cerveza un atractivo más amplio. [ cita requerida ]
Celis decidió, en cambio, venderles la cervecería y, con las ganancias, se mudó a los Estados Unidos, donde estableció la Celis Brewery en Austin, Texas , para seguir elaborando cerveza de trigo según lo que describió como la receta original de Hoegaarden. Más tarde, fue adquirida por Miller Brewing . Celis nunca se mudó por completo a Texas, pero su hija y su yerno, que operaban la cervecería, sí lo hicieron. Miller finalmente cerró la cervecería y vendió el equipo y las marcas a Michigan Brewing Company .
La cerveza de trigo Celis, elaborada en Texas y que él describió como la receta original de Hoegaarden, se elaboraba al mismo tiempo en Bélgica, primero por Brouwerij De Smedt y luego por Brouwerij van Steenberge. Esta cerveza, Celis White, todavía se elabora en Bélgica por Brouwerij van Steenberge y fue elaborada en los EE. UU. por Michigan Brewing Company, que se declaró en quiebra y vendió el nombre.
En 2004, Interbrew se fusionó con AmBev para formar una nueva empresa, InBev . En noviembre de 2005, InBev anunció el cierre de la fábrica de cerveza en Hoegaarden, entre otros cambios en Bélgica. La fábrica de cerveza cerraría a fines de 2006 y la producción se trasladaría a la fábrica más grande de InBev en Jupille . Se dijo que la cerveza Julius fue una víctima inmediata y desató preocupaciones de que todas las cervezas que se acondicionaban en botella serían cambiadas. El cierre provocó protestas de los habitantes de Hoegaarden, molestos por la pérdida del empleador más grande de la ciudad. [ cita requerida ]
El traslado nunca se llevó a cabo. Los cerveceros de Jupille no estaban satisfechos con la producción local de cerveza, por lo que el 10 de septiembre de 2007, Inbev decidió mantener la producción en Hoegaarden. Inbev también decidió invertir parte de un presupuesto de 60 millones de euros en la planta de Hoegaarden para modernizar las instalaciones. [ cita requerida ]
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