En el campo de la biología molecular , la apolipoproteína C es una familia de cuatro apolipoproteínas de bajo peso molecular , denominadas CI , C-II , C-III y C-IV que son componentes de superficie de quilomicrones , VLDL y HDL . En estado de ayuno, las apolipoproteínas C se asocian principalmente con el HDL. Durante la absorción de grasas de la dieta, las apolipoproteínas C se redistribuyen preferentemente a la superficie de los quilomicrones ricos en triglicéridos y VLDL. [1]