La Amstel Gold Race de 1991 fue la 26.ª edición de la carrera ciclista anual " Amstel Gold Race ", celebrada el sábado 27 de abril de 1991 en la provincia holandesa de Limburgo . La carrera se extendió por 244 kilómetros, con inicio en Heerlen y final en Maastricht . En total participaron 185 competidores, de los cuales 123 ciclistas terminaron la carrera.