Gnetum gnemon es unaespecie de gimnosperma de Gnetum , su área nativa se extiende desde Mizoram y Assam en la India hacia el sur a través de la península malaya , el archipiélago malayo y las Filipinas en el sudeste asiático hasta las islas del Pacífico occidental . [3] Los nombres comunes incluyen gnetum , abeto conjunto , dos hojas , melinjo / belinjo ( indonesio ), bago ( filipino ) y tulipán ( tok pisin ). [4]
Esta especie puede confundirse fácilmente con una angiosperma debido a los estróbilos femeninos que parecen frutos, las hojas anchas y los estróbilos masculinos que parecen flores debido a la evolución convergente.
Es un árbol de tamaño pequeño a mediano (a diferencia de la mayoría de las otras especies de Gnetum , que son lianas ), que crece hasta 15-22 metros de altura y con un diámetro de tronco de hasta 40 cm (16 pulgadas). [5] Además de la forma de árbol, también hay variedades que incluyen formas de arbusto (brunonianum, griffithii y tenerum). [4] Las hojas son perennes , opuestas, de 8-20 cm de largo y 3-10 cm de ancho, enteras, de color bronce emergente, madurando de color verde oscuro brillante.
El árbol no florece, pero aún así produce órganos masculinos y femeninos que producen esporas a partir de tallos largos únicos de 3 a 6 centímetros de largo. [5] [3] Los estróbilos masculinos son pequeños y están dispuestos en tallos largos que a menudo se confunden con flores; en cambio, los frutos del melinjo se producen a partir de la fertilización de los estróbilos femeninos. [4]
El fruto ovalado (técnicamente un estróbilo ) mide entre 1 y 3,5 cm de largo, consta de un tegumento fino y aterciopelado y un endospermo grande parecido a una nuez de entre 2 y 4 cm de largo en su interior. Los estróbilos carnosos pesan unos 5,5 g, el endospermo solo 3,8 g. Cambia de color de amarillo a naranja, morado o rosa cuando madura. [5] La temporada de Melinjo en Indonesia llega tres veces, de marzo a abril, de junio a julio y de septiembre a octubre, [4] pero la temporada de fructificación en el noreste de Filipinas es principalmente de junio a septiembre.
Las nueces de gnetum se comen hervidas, tostadas o crudas en la mayor parte del sudeste asiático y Melanesia . Las hojas tiernas, las flores y la pulpa exterior de los frutos también son comestibles cuando se cocinan y se comen en Indonesia , Filipinas , Tailandia , Vanuatu , Papúa Nueva Guinea , las Islas Salomón y Fiji . Tienen un sabor ligeramente ácido y se comen comúnmente en sopas y guisos. [6] [7] [4]
El gnetum se utiliza mucho en la cocina indonesia, donde se lo conoce como melinjo o belinjo . Las semillas se utilizan para preparar sayur asem (sopa agria de verduras) y también se utilizan para hacer chips crudos que luego se fríen como galletas ( emping , un tipo de krupuk ). Las galletas tienen un sabor ligeramente amargo y se sirven con frecuencia como refrigerio o acompañamiento de platos indonesios.
Esta planta se cultiva comúnmente en toda la región de Aceh y se considera una verdura de gran valor. Sus estróbilos masculinos, hojas tiernas y estróbilos femeninos se utilizan como ingredientes en el curry de verduras tradicional llamado kuah pliek . Este plato se sirve en todas las ocasiones tradicionales importantes, como el khanduri y el keureudja . En el distrito de Pidie , las mujeres recogen la fruta madura de piel roja y hacen keureupuk muling con ella.
Recientemente se ha descubierto que los estróbilos de melinjo son ricos en un estilbenoide compuesto de resveratrol e identificado como un dímero . Este resultado fue publicado en la XXIII Conferencia Internacional sobre Polifenoles, Canadá, en 2006. [8]
El resveratrol de Melinjo, que tiene actividad antibacteriana y antioxidante , [9] funciona como conservante de alimentos, inhibidor de sabores desagradables y potenciador del sabor. [10] Esta especie puede tener aplicaciones en industrias alimentarias que no utilizan ningún producto químico sintético en sus procesos.
Se aislaron cuatro nuevos oligómeros de estilbeno, gnemonol G, H, I y J, del extracto de acetona de la raíz de Gnetum gnemon junto con cinco estilbenoides conocidos, ampelopsina E, cis-ampelopsina E, gnetina C, D y E. [11]
La extracción de hojas secas de gnemon Gnetum con agua y acetona (1:1) dio C -glicosilflavonas (isovitexina, vicenina II, isoswertisina, swertisina, swertiajaponina, isoswertiajaponina). [12]
La separación de un extracto de etanol al 50% de los endospermos secos produjo gnetina C, gnetina L (nuevo estilbenoide), gnemonósidos A, C y D, y resveratrol , que se analizaron para determinar su acción de eliminación de radicales DPPH, su actividad antimicrobiana y su inhibición de la lipasa y la α-amilasa del páncreas porcino. [13] La gnetina C mostró el mejor efecto entre estos estilbenoides.
La administración oral de extracto de etanol al 50% de fruto de melinjo a 100 mg/kg/día mejoró significativamente la producción de las citocinas Th1 IL-2 e IFN-γ independientemente de la estimulación con concanavalina-A, mientras que la producción de las citocinas Th2 IL-4 e IL-5 no se vio afectada. Se aislaron del extracto nuevos glucósidos de estilbeno gnemonósido L y gnemonósido M, y estilbenoides conocidos resveratrol , isorhapontigenina, gnemonósido D, gnetinas C y E. El gnemonósido M mejoró fuertemente la producción de citocinas Th1 en células de parche de Peyer cultivadas de ratones a 10 mg/kg/día. [14]
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