Las fumonisinas son un grupo de micotoxinas derivadas de Fusarium y su sección Liseola. [1] Tienen una fuerte similitud estructural con la esfinganina , el precursor de la cadena principal de los esfingolípidos . [2]
Como las fumonisinas parecen no ser genotóxicas, se investigó la posibilidad de que pertenezcan a otra clase de carcinógenos no genotóxicos, los proliferadores de peroxisomas [3] .
Se informa que la ingeniería genética es un método prometedor para desintoxicar las micotoxinas. Este enfoque puede brindar soluciones innovadoras al problema de las fumonisinas en el maíz. [4]
Hasta ahora se han reportado al menos 15 fumonisinas diferentes y se han identificado otros metabolitos menores, aunque no se ha demostrado que la mayoría de ellos se produzcan de forma natural. [5] En 2015, se informó sobre una clase única de fumonisinas no aminadas [6] en uvas infectadas con Aspergillus welwitschiae , aunque aún no se han establecido sus toxicidades.
OtroFusariumtoxinas
Las micotoxinas tricoteceno (T-2) son un grupo de más de 40 compuestos producidos por hongos del género Fusarium , un moho común de los granos. [7]
El metabolito estrogénico, zearalenona , también se conoce como toxina F-2. [8]
^ Gelderblom, Wentzel CA; Marasas, Walter FO; Vleggaar, R.; Thiel, Pieter G.; Cawood, ME (febrero de 1992). "Fumonisinas: aislamiento, caracterización química y efectos biológicos". Micopatología . 117 (1–2): 11–16. doi :10.1007/BF00497273. PMID 1513367. S2CID 12066786.
^ Jackson, Lauren S.; Jonathan W. DeVries; Lloyd B. Bullerman (1996). Fumonisinas en los alimentos . Nueva York, Nueva York: Plenum Press. pag. 289.ISBN0-306-45216-2.
^ Igawa, T; Takahashi-Ando, N; Ochiai, N; Ohsato, S; Shimizu, T; Kudo, T; Yamaguchi, I; Kimura, M (marzo de 2007). "Reducción de la contaminación por la micotoxina de Fusarium zearalenona en granos de maíz mediante modificación genética con un gen de desintoxicación". Appl Environ Microbiol . 73 (5): 1622–9. Bibcode :2007ApEnM..73.1622I. doi :10.1128/aem.01077-06. PMC 1828766 . PMID 17209063.
^ Marasas, WFO; JD Miller; RT Riley; A. Visconti (2000). Criterios de salud ambiental 219: Fumonisina B1 . Vammala, Finlandia: Organización Mundial de la Salud. pág. 9. ISBN.92-4-157219-1.
^ Renaud, JBR; MJ Kelman; Tianyu F. Qi; KA Seifert; MW Sumarah (2015). "Filtrado de iones de producto con cambio rápido de polaridad para la detección de todas las fumonisinas y toxinas AAL". Rapid Communications in Mass Spectrometry . 29 (22). Rapid Communications in Mass Spectrometry Volumen 29, Número 22, 30 de noviembre de 2015, páginas 2131–2139: 2131–2139. Bibcode :2015RCMS...29.2131R. doi :10.1002/rcm.7374. PMID 26467225.
^ Manual de USAMRIID para el manejo médico de víctimas biológicas, 6.ª edición . McLean, VA: International Medical Publishing, Inc. 2005. págs. 102-103. ISBN1-58808-162-1.
^ Marasas, WFO; Paul E. Nelson (1987). Micotoxicología: Introducción a la micología, patología vegetal, química, toxicología y patología de las micotoxicosis naturales en animales y en el hombre . University Park, PA: The Pennsylvania State University Press. pág. 47. ISBN0-271-00442-8.
