La absenta de estilo bohemio o checa (también llamada absenta sin anís o ajenjo ) es una versión bohemia del licor tradicional absenta , aunque se describe con más precisión como una especie de bitter de ajenjo . Se produce principalmente en la República Checa, de donde obtiene sus denominaciones como "bohemia" o "checa", aunque no toda la absenta de la República Checa es de estilo bohemio. [1]
La absenta típica de estilo bohemio tiene sólo dos similitudes con su contraparte tradicional francesa o suiza: contiene ajenjo y tiene un alto contenido de alcohol.
Como pocos países poseen una definición legal de absenta, los productores de absenta al estilo checo han aprovechado esta situación tomando prestadas las asociaciones románticas de la Belle Époque y la reputación psicoactiva de la absenta tradicional para crear un mercado para sus productos diferentes. Muchos de estos productores pretenden aumentar el atractivo de sus productos haciendo declaraciones sobre el contenido de tuyona de su absenta, [2] niveles que no son característicos de la absenta "previa a la prohibición" . [3] Algunos productos checos incluso afirman tener niveles de tuyona que los harían no aptos para su venta en muchas partes del mundo. [2] [4]
La absenta de estilo bohemio carece de gran parte del perfil herbal y la densidad de la absenta auténtica, incluidos los componentes que crean el louche . [5] Dado que esto hace que la absenta de estilo checo sea inutilizable para el método tradicional de preparación, se creó un ritual moderno que involucra fuego. En el "ritual del fuego", se vierte absenta en un vaso y se coloca un terrón de azúcar en una cuchara ranurada sobre el vaso. Luego, el terrón de azúcar se empapa con absenta y se prende fuego. Luego, el terrón se deja caer en la absenta, prendiéndola en llamas. Luego, se vierte agua sobre la llama hasta que se apaga. Por lo general, se utiliza una proporción de 1:1 de agua a absenta. [6] Este procedimiento produce una simulación menor del louche que se ve en la absenta tradicional, y la baja proporción de agua a alcohol aumenta la fuerza de la bebida resultante. (Una bebida de absenta tradicional se diluye con agua en una proporción entre 3:1 y 5:1). Muchos checos no diluyen la bebida en absoluto.
El ritual del fuego apareció por primera vez en anuncios publicitarios después de haber sido visto en un bar de Praga a finales de los años 1990. [7] A veces se lo ha confundido con un hecho histórico debido a que ha sido tergiversado como tal en varias películas dramáticas contemporáneas . [8]