Un pastel de crema , pastel de crema o pastel de crema es un tipo de pastel relleno con una rica natilla o pudín que se elabora con leche, nata , azúcar, harina de trigo y huevos [2] y, por lo general, se cubre con crema batida.
Los pasteles de crema suelen ser lo que se usa para hacer pasteles o tirarle un pastel a la cara a alguien.
Las versiones notables incluyen el pastel de crema de plátano . Los pasteles de crema se preparan en muchos otros sabores, como vainilla, limón, lima, mantequilla de maní, coco y chocolate. [2]
La mayoría de los pasteles de crema tienen relleno de natillas y una cobertura de crema batida . El relleno de natillas está relacionado con la crème patissière , un componente clave de las tartas y pasteles franceses . Es un pastel de una sola masa, donde la corteza cubre el fondo y los lados pero no la parte superior. La corteza puede ser una base de pastel de hojaldre estándar o estar hecha con galletas desmenuzadas o una base de galletas Graham .
La mayoría de los pasteles de crema se preparan con relleno de natillas cocidas. El "Pastel Mágico de Crema de Limón", inventado en Borden y atribuido a su portavoz ficticia, Jane Ellison , se espesa cuajado a temperatura ambiente de una mezcla de leche condensada azucarada , huevos y jugo de limón. Esto más tarde evolucionó hasta convertirse en la tarta de lima . [3]
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Hacer un pastel o tirar un pastel, generalmente un pastel de crema, tiene su origen en el chiste del "pastel en la cara" de la comedia slapstick . Aparece en el escenario en los bocetos de music hall del empresario teatral inglés Fred Karno . [4] La práctica también se utiliza para expresar desaprobación de políticos u otras figuras públicas y, a veces, se hace de manera alegre en eventos de caridad, donde alguien en una posición de autoridad se ofrece como voluntario para recibir un pastel en la cara del postor ganador.
