Una cebolla Vidalia ( / v aɪ ˈ d eɪ l i ə / ) es una de las diversas variedades de cebolla dulce cultivadas en un área de producción definida por la ley del estado estadounidense de Georgia desde 1986 y el Código de Regulaciones Federales de los Estados Unidos (CFR). Las variedades incluyen el híbrido Yellow Granex, variedades de ascendencia Granex y variedades similares recomendadas por el Comité de Cebolla Vidalia y aprobadas por el Secretario de Agricultura de los EE. UU .
Las cebollas se llaman Vidalia porque históricamente se cultivaban en la ciudad de Vidalia, Georgia . El cultivo de cebollas Vidalia comenzó a principios de la década de 1930. Las variedades Granex y relacionadas son más dulces que otras cebollas, pero la dulzura inusual de las cebollas Vidalia se debe a la baja cantidad de azufre en el suelo en el que se cultivan las cebollas Vidalia.
La cebolla Vidalia fue nombrada verdura oficial del estado de Georgia en 1990.
La legislatura estatal de Georgia aprobó la "Ley de Cebolla Vidalia de 1986", que autorizó una marca registrada para "Cebollas Vidalia" y limita la producción a estas áreas del estado según lo definido por el Comisionado de Agricultura de Georgia :
Dado que los estatutos de Georgia no tienen efecto legalmente vinculante fuera de Georgia , los productores y manipuladores de cebollas Vidalia, que cumplen con los estándares definidos por la ley de Georgia, solicitaron, y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos promulgó, una Orden Federal de Comercialización que definía el área de producción como una cuestión de ley federal de los Estados Unidos . [1]