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Trichosanthes cucumerina

Trichosanthes cucumerina es una planta trepadora tropical o subtropical . Su variedad T. cucumerina var. anguina se cultiva por su fruto sorprendentemente largo . En Asia , se come inmaduro como verdura, al igual que la calabaza de verano, y en África , la pulpa rojiza de la calabaza serpiente madura se utiliza como un sustituto económico del tomate . [2] Los nombres comunes de la variedad cultivada incluyen calabaza serpiente [nota 1] , [4] calabaza serpiente , [4] chichinda [4] padwal [4] y tomate serpiente [4] .

Trichosanthes cucumerina se encuentra en estado silvestre en gran parte del sur y sudeste de Asia , incluidos India , Bangladesh , Nepal , Pakistán , Sri Lanka , Indonesia , Malasia , Myanmar ( Birmania ) y el sur de China ( Guangxi y Yunnan ). [5] También se considera nativa del norte de Australia . [6] [7] y naturalizada en Florida , [8] partes de África y en varias islas de los océanos Índico y Pacífico . [9]

Anteriormente, la forma cultivada se consideraba una especie distinta, T. anguina , pero ahora se la considera generalmente como conespecífica de las poblaciones silvestres, ya que se cruzan libremente: [1]

Descripción

Diagrama de planta

Trichosanthes cucumerina es una planta anual monoica que trepa por medio de zarcillos . Las hojas son palmatilobuladas y miden hasta 25 cm de largo. Las flores son unisexuales, blancas, se abren por la noche y tienen pelos largos y ramificados en los márgenes de los pétalos. Estos pelos se enrollan durante el día cuando la flor está cerrada, pero se despliegan por la noche para formar un delicado adorno de encaje (ver fotos en la galería a continuación). Los frutos pueden medir hasta 200 cm de largo, son de color rojo oscuro cuando maduran y cuelgan por debajo de la planta. [1] [4] [5]

La calabaza serpiente japonesa relacionada ( Trichosanthes pilosa , a veces llamada T. ovigera o T. cucumeroides ), muy similar en morfología vegetativa, pero el fruto de T. pilosa es redondo a ovalado, de solo unos 7 cm de largo. [10]

Cultivo

Se puede inducir el crecimiento de la fruta de forma recta atando un peso al extremo. [11]

Usos

Culinario

El nombre común "calabaza serpiente" se refiere a la fruta estrecha, retorcida y alargada. El fruto inmaduro de piel blanda puede alcanzar hasta 150 cm (59 pulgadas) de longitud. Su pulpa es blanda, insulsa y algo mucilaginosa , similar a la de la luffa y la calabaza . Es popular en las cocinas del sur y sudeste de Asia y ahora se cultiva en algunos huertos familiares de África. [ cita requerida ]

El principal uso culinario de las calabazas serpiente es en currys y guisos. [11]

En las diferentes regiones del sur de Asia , es bastante común y se conoce por varios nombres como:

En algunas variedades, el fruto inmaduro tiene un olor desagradable y un sabor ligeramente amargo, que desaparecen al cocinarlo. El fruto se vuelve demasiado amargo para comer cuando alcanza la madurez, pero contiene una pulpa rojiza que se utiliza en África como sustituto de los tomates. [9] [12] Los brotes , zarcillos y hojas también se comen como verduras .

Otro

Las calabazas secas se utilizaban tradicionalmente como sustituto del jabón en algunas partes de Asia. [11]

Galería

Véase también

Notas

  1. ^ Robinson y Decker-Walters (1997 [3] ) p. 203-206: "Calabaza serpiente", nombre preferido para Trichosanthes cucumerina , y definición preferida de Trichosanthes cucumerina para "calabaza serpiente".
  2. ^ Robinson y Decker-Walters (1997 [3] ) p. 203-206: "calabaza serpiente china", nombre preferido para Trichosanthes kirilowii , y definición preferida de Trichosanthes kirilowii para "calabaza serpiente china".
  3. ^ Robinson y Decker-Walters (1997 [3] ) p. 203-206: "calabaza serpiente japonesa", nombre preferido para Trichosanthes ovigera , y definición preferida de Trichosanthes ovigera para "calabaza serpiente japonesa".
  4. ^ Decker-Walters (1996 [13] ): "Calabaza - Lagenaria . (...) Longissima (Bastón, Maza larga, comestible italiana, Cucuzzi, Cucuzzi Caravazzi, Serpiente, Flauta, Serpiente) - Proveedor: Vilmorin. Características: similar a la Maza de Hércules pero más larga, comestible de 1' de largo x 2" de diámetro pero crecerá hasta 6' de largo; de Italia. Similar: Maza de Hércules. 1885"

Referencias

  1. ^ abc La lista de plantas, Trichosanthes cucumerina
  2. ^ Jardines de Kew. Calabaza serpiente Trichosanthes cucumerina var. anguina . http://www.kew.org/support-kew/adopt-a-seed/trichosanthes-cucumerina-var-anguina.htm
  3. ^ abc Robinson RW y DS Decker-Walters. 1997. Apéndice: Nombres comunes de cucurbitáceas y sus equivalentes científicos. en: Cucurbitáceas . CAB International, EE. UU.
  4. ^ abcdef Martins, Chukwuebuka (12 de julio de 2023). "Los 8 principales beneficios para la salud de la calabaza serpiente (tomate serpiente)" . Consultado el 12 de julio de 2023 .
  5. ^ ab Flora de China v 19 p 38, Trichosanthes cucumerina
  6. ^ Florabase, la flora de Australia Occidental, Trichosanthes cucumerina
  7. ^ Cooper, Wendy E. y Hugo J. DeBoer. 2011. Una revisión taxonómica de Trichosanthes L. (Cucurbitaceae) en Australia, incluida una nueva especie del Territorio del Norte. Austrobaileya 8:364-386.
  8. ^ Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Conservación de Recursos Naturales, Perfil de plantas, Trichosanthes cucumerina, calabaza serpiente
  9. ^ ab Prota 2, Verduras/Legumbres, Trichosanthes cucumerina L.
  10. ^ Flora de China v 19 p 45, Trichosanthes cucumeroides
  11. ^ abc Hutton, Wendy (2004). Guía culinaria de verduras asiáticas . Singapur: Periplus Editions. págs. 88-89. ISBN 0794600786.
  12. ^ Banco de semillas Millennium de Kew Gardens, la extraña y maravillosa calabaza serpiente Archivado el 14 de octubre de 2013 en Wayback Machine.
  13. ^ DS Decker-Walters (ed., 1996-2010) Descripciones de cultivares de hortalizas para América del Norte. Calabaza - Lagenaria, listas 1-26 combinadas. En: Cucurbit Breeding. Horticultural Science.

Enlaces externos

Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Trichosanthes cucumerina .