Canarium album [2] es una especie de árbol del género Canarium y la familia Burseraceae , que se encuentra en Indochina ; el Catálogo de la Vida no registra ninguna subespecie. [2]
Canarium album produce un fruto llamado comúnmente aceituna china o aceituna blanca , [3] aunque no tiene relación con Olea ; se consume en Vietnam ( vietnamita : trám trắng , fruto quả trám ), Tailandia (donde se conoce como samo chin ( tailandés : สมอจีน ) o kana ( tailandés : กาน้า )) y en China ( chino simplificado :橄榄; chino tradicional :橄欖; pinyin : gǎnlǎn ). [4]
La pulpa del fruto del árbol y sus semillas son comestibles, con un fuerte sabor resinoso cuando están frescas. Se puede extraer aceite culinario de la semilla. Se pueden hacer conservas con la fruta, tanto dulces como mermeladas o encurtidos. En China, un encurtido llamado verdura de oliva ( chino simplificado :橄榄菜; chino tradicional :橄欖菜; pinyin : gǎnlǎn cài ), hecho a partir de una mezcla de frutos de Canarium album y hojas de mostaza , se usa comúnmente como saborizante para congee y arroz frito , [5] y a la gente Teochew en particular le encanta el encurtido.
Se cultiva principalmente en Tailandia, pero su cultivo se ha introducido en menor escala en Fiji y el norte de Queensland , en Australia. Sus frutos, resina y semillas se exportan a Europa, donde se utilizan para fabricar barnices y jabones. [6]
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