El Departamento de Viticultura y Enología de la Universidad de California, Davis , ubicado en Davis, California , ofrece títulos de grado y posgrado en las áreas de cultivo de uvas y elaboración de vino. Ubicado a solo 45 minutos de Napa Wine Country, el departamento tiene fuertes conexiones con productores de vino en California y otros lugares. El departamento ha producido muchos de los enólogos más destacados de la industria vitivinícola de California.
El Departamento de Viticultura y Enología de la Universidad de California en Davis celebró su 125 aniversario en 2005. Fundado en 1880 por mandato de la Legislatura de California, el propósito del departamento era establecer un centro de investigación para ayudar a la industria vitivinícola en desarrollo de California. Originalmente ubicado en el campus de la Universidad de California en Berkeley , el departamento cerró en 1919 con la aprobación de la ley de prohibición . El departamento se restableció en 1935 en el campus de Davis tras la derogación de la prohibición. Hoy en día, el departamento incluye una bodega piloto y dos viñedos de investigación (uno ubicado en el campus principal y otro en el valle de Napa). En 2001, Robert Mondavi donó 25 millones de dólares a la Facultad de Ciencias Agrícolas y Ambientales para el establecimiento del Instituto Robert Mondavi de Ciencias del Vino y la Alimentación, que abrió sus puertas en octubre de 2008.