La cervecería Swannay está situada en Orkney , Escocia. Fue fundada como Highland Brewing Company en 2005 por Rob Hill, extrabajador de Orkney Brewery y Moorhouse's Brewery . Está situada en la antigua lechería de Swannay Farms, en Orkney Mainland .
Actualmente [¿ cuándo? ] se elaboran al menos seis cervezas durante todo el año: Orkney Best, Dark Munro, Scapa Special, St Magnus Ale, Orkney IPA y Orkney Blast. También hay cervezas de temporada rotativas, entre las que se incluyen Light Munro, Island Hopping, Orkney Stout, Orkney Porter y Old Norway. Dark Munro fue la cerveza campeona CAMRA 2007 de Escocia . Scapa Special fue la cerveza campeona CAMRA 2008 de Escocia. Orkney Blast fue la cerveza campeona CAMRA 2010 de Escocia. Orkney IPA fue la cerveza campeona CAMRA 2012 de Escocia , y Orkney Best obtuvo la medalla de plata. Su Scapa Bere se elabora a partir de bere , una antigua cebada de seis hileras cultivada principalmente en Orkney. [1]
En 2015, la cervecería cambió su nombre de Highland Brewing Company a Swannay Brewery . [2]
