Chocolat Suchard fue una fábrica de chocolate fundada en Serrières (un barrio de Neuchâtel ) por Philippe Suchard en 1826. Era una de las fábricas de chocolate más antiguas de Suiza .
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La fábrica de chocolate Suchard tuvo éxito gracias a su hijo Philippe (1834-1883), y luego a su yerno Carl Russ (1838-1925), que dirigió la empresa chocolatera de 1884 a 1924. [1] Tras la muerte de Philippe en En 1884, en Neuchâtel, su hija Eugénie Suchard y su marido Carl Russ-Suchard se hicieron cargo del funcionamiento de su fábrica. [2] Carl Russ-Suchard abrió la primera fábrica Suchard en el extranjero en 1880 en Alemania, en Lörrach . [3] [4] [5]
La fábrica de Suchard utilizó la energía hidroeléctrica del río cercano para hacer funcionar los molinos. Para producir chocolate se utilizaba un molino que constaba de una placa de granito calentada y varios rodillos de granito que se movían hacia adelante y hacia atrás. Este diseño, la melanger , todavía se utiliza para moler pasta de cacao . [6] Como resultado, el chocolate se volvió más asequible. Antes de abrir su fábrica, Suchard se dio cuenta de que una pequeña pastilla vendida en una farmacia valía el salario de tres días. [7]
Sin embargo, el chocolate seguía siendo un producto caro, lo que limitaba el número de clientes potenciales. Suchard tuvo problemas económicos al principio de su carrera como chocolatero. Su éxito llegó en 1842, con un pedido masivo de Federico Guillermo IV, rey de Prusia , que también era príncipe de Neuchâtel . Esto provocó un auge y pronto sus chocolates ganaron premios en la Gran Exposición de Londres de 1851 y en la Exposición Universal de París de 1855 . [8] A finales del siglo XIX, Suchard se había convertido en el mayor productor de chocolate. [9]
En 1896, inspirado por el éxito de Daniel Peter , Carl Russ-Suchard creó la primera barra de chocolate con leche. [10] En 1901, la empresa mecanizó su producción y lanzó la marca de chocolate Milka para el mercado suizo. Carl Russ-Suchard combinó un inusual empaque violeta con una vaca Simmental que simboliza el uso de la leche. [11]
Tras convertirse en sociedad anónima en 1905, Suchard se transformó en holding en 1930, lo que marcó el fin del negocio familiar después de que Willy Russ vendiera sus acciones. Suchard prosiguió su desarrollo en el extranjero y en la planta de Serrières (30 kg de chocolate al día en 1826, 60 toneladas en 1924; 100 trabajadores en 1875, 920 a finales de los años 1960) y diversificó sus productos con varias marcas como Suchard. Express (bebida de chocolate) y Sugus (dulces de frutas). [1]
En 1970, Suchard se fusionó con Tobler para convertirse en Interfood. [12] En 1982, Interfood fue adquirida por Klaus Johann Jacobs y pasó a formar parte de la empresa Jacobs Suchard. [13] [14] En 1987, la empresa Suchard adquirió el 66% de las acciones de la empresa chocolatera Côte d'Or . [15] En 1990, Philip Morris , también con sede en Neuchâtel, anunció que compraría Jacobs Suchard. [16] En 1993, Philip Morris combinó Kraft General Foods Europe y Jacobs Suchard AG, renombrándolas como Kraft Jacobs Suchard. [17] Chocolat Suchard luego se fusionó con otra compra de Philip Morris, Terry's of York, más tarde en 1993 para formar la subsidiaria de Terry's Suchard. [18] [19] Escindió sus marcas de chocolate y confitería como Mondelez International a partir de 2012. [20] La fábrica de Suchard en el valle de Serrières ya no se utiliza para la producción. Mondelez trasladó la producción a la fábrica Toblerone en Berna en los años 1990. [21] En 2015, Mondelez abrió una nueva línea de producción para los chocolates Milka y Suchard en su planta de Bludenz , Austria . [22]
Mondelez vendió la marca Chocolat Suchard, junto con Terry's y cinco fábricas, a la empresa de inversión Eurazeo que formó la pastelera francesa Carambar & Co en 2016. [23] [24]
Et la principale friandise est bien la tablette et non les granulés, les vermicelles, les paillettes, la poudre ou les designs plutôt présents en pâtisseries. Grâce à ce petit paralelopipède de cent grammes, vingt centimètres par neuf, le produit de luxe est devenu une friandise démocratique, définitivement sorti des pharmacies où était très cher, Philippe Suchard ayant calculé que guérir sa mère avec une plaque de quelques dizaines de grammes coûtait tres días de salaire ouvrier.[Y el manjar principal es la pastilla y no los gránulos, fideos, copos, polvo o adornos presentes en la repostería. Gracias a este pequeño paralelepípedo de cien gramos, veinte centímetros por nueve, el producto de lujo se ha convertido en un manjar democrático, definitivamente liberado de las farmacias donde era muy caro, habiendo calculado Philippe Suchard que curar a su madre con una pastilla de unas decenas de Los gramos cuestan el salario de tres días.]
Vers 1896, Carl Russ lanza una primera tableta de "chocolat au pur et délicieux lait suisse". Son emballage representa un paysage alpestre sur fond blanc. Elle est reemplazada, una década más tarde, por el chocolate Milka. 'Milch und Kakao', tel est en sustancia la significación de ce nom déposé en 1901.[Alrededor de 1896, Carl Russ lanzó una primera tableta de "puro y delicioso chocolate con leche suizo". Su packaging representa un paisaje alpino sobre un fondo blanco. Fue sustituido una década después por el chocolate Milka. 'Milch und Kakao', esta es la esencia del significado de este nombre registrado en 1901.]
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