A Sub Above, LLC , que opera como Jersey Mike's Subs , es una cadena estadounidense de sándwiches submarinos con sede en Manasquan, Nueva Jersey . La franquicia Jersey Mike's tiene alrededor de 3500 sucursales. [3] Fuera de los Estados Unidos, hay tres sucursales en Canadá y una sucursal en Guadalajara , Jalisco , México .
En 1971, a los 14 años, Peter Cancro de Point Pleasant Beach, Nueva Jersey , aceptó un trabajo a tiempo parcial en Mike's Submarines, una tienda de sándwiches del barrio en el distrito adyacente de Point Pleasant, en 1009 Trenton Avenue. El restaurante, fundado en 1956, estaba a solo unas cuadras al oeste de Point Pleasant Beach High School, y en ese entonces estaba en manos de su tercer propietario. Originalmente llamado Mike's Giant Submarine Shop [5] en honor a su propietario original, Michael Ingravallo, quien con su esposa Marie, poseía varios locales en Nueva Jersey y Florida como parte del negocio de su familia. [6]
El padre de Marie, Jimmy Lepore, emigró de Caserta , Italia , en 1922 y abrió su primera tienda de submarinos en Tremont Avenue, en el Bronx. Después de que su familia se mudara a Nueva Jersey, comenzaron a expandir su negocio y finalmente abrieron y alquilaron trece tiendas de submarinos a lo largo de la costa de Nueva Jersey. En 1979, la familia había vendido todas menos dos. [7] [8]
Cuando la tienda de Point Pleasant volvió a ponerse a la venta en 1975, la madre de Cancro le sugirió que la comprara. Con la ayuda de un entrenador de fútbol de la escuela secundaria, que también era banquero, Cancro, que entonces tenía 17 años y estaba en el último año de la escuela secundaria, reunió 125.000 dólares en tres días. [9] [4] [10] Hoy, Cancro es el propietario y director ejecutivo de la empresa.
Cancro comenzó a franquiciar el restaurante en 1987. Para 2014, tenía 750 locales, con 650 adicionales en alguna etapa de desarrollo. [11] En 2015, se abrieron 197 nuevos locales y el número total de locales de Jersey Mike's superó los 1000. [12] Los locales de Jersey Mike's están ganando una mayor presencia en la Costa Oeste , particularmente en el sur de California . El local original de Jersey Mike's en Trenton Avenue todavía se utiliza como centro de formación para la empresa.
En enero de 2024, la empresa anunció una importante expansión en Canadá con Redberry Restaurants, un gran operador de restaurantes canadiense, en lo que sería la primera gran expansión internacional. El objetivo es llegar a 300 restaurantes en 10 años. [13]
Al igual que la tienda Mike's original de 1956, cada restaurante Jersey Mike's Subs sirve sándwiches submarinos, que se preparan a pedido y se cortan las carnes y los quesos según sea necesario. Si pides un sándwich "a la manera de Mike", lo cubres con cebollas en rodajas, lechuga rallada, tomates, orégano, sal (especias) y una mezcla de vinagre de vino tinto y aceite de oliva . También hay un condimento exclusivo de pimientos cherry .
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Algunas sucursales de Jersey Mike's también sirven varios sándwiches de desayuno durante las horas de la mañana, incluidos sándwiches hechos con rollo de cerdo , un producto de Nueva Jersey.
A partir de septiembre de 2022, Jersey Mike's presentó al actor Danny DeVito , quien creció a unos kilómetros del Jersey Mike's original, en una serie de comerciales de radio y televisión. [14] [15]