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Cafetería india

Indian Coffee House es una cadena de restaurantes de la India , gestionada por una serie de cooperativas de trabajadores . Tiene una fuerte presencia en toda la India con casi 400 cafeterías . [1] [2]

Historia

El café ha sido cultivado en la India por los indios desde el siglo XVI. [3] Sin embargo, el concepto de cafeterías comenzó a ganar algo de popularidad en el siglo XVIII en Madrás y Calcuta . Sin embargo, como parte de la política de discriminación racial de los gobernantes británicos, a los indios no se les permitía entrar en estas cafeterías, que eran principalmente establecimientos exclusivos para europeos . A finales de la década de 1890, se formó la idea de una cadena de "cafeterías indias". [3]

La cadena India Coffee House fue fundada por el Coffee Cess Committee. El primer establecimiento, que en aquel momento se llamaba «India Coffee House», abrió en Churchgate , Bombay, en 1936 y estaba gestionado por la Indian Coffee Board. [4] En el transcurso de la década de 1940, había casi 50 cafeterías en toda la India británica . Tras la partición, Pakistán heredó las sucursales de las cafeterías indias en sus principales ciudades y continuó con el legado de las cafeterías como lugar social para fomentar las discusiones intelectuales. [5]

En la India, debido a un cambio de política a mediados de los años 50, la Coffee Board decidió cerrar las cafeterías. Alentados por el líder comunista AK Gopalan (AKG), los trabajadores de la Coffee Board iniciaron un movimiento y obligaron a la Coffee Board a aceptar entregar los puntos de venta a los trabajadores, quienes luego formaron las Cooperativas de Trabajadores del Café de la India y rebautizaron la red como Indian Coffee House. Una cooperativa comenzó en Bangalore el 19 de agosto de 1957, y otra se estableció en Delhi el 27 de diciembre de 1957. [1] [6] Más tarde, las Sociedades Bellary y Madrás se separaron de sus sociedades madre. [ cita requerida ] La sucursal Malviya Marg Karam Chand Chowk, Jabalpur, sirve como sede de ICWCS. En octubre de 2018, Indian Coffee House abrió su octava sucursal en Jabalpur . [7]

Gestión

Existen en el país 13 cooperativas que se encargan de la gestión de las cafeterías. Estas cooperativas están regidas por comités de gestión elegidos entre los empleados. Las cooperativas afiliadas a la Federación de Cooperativas de Trabajadores del Café de toda la India se formaron el 17 de diciembre de 1960. [8] [9]

Sucursales

Kerala

Hay dos sociedades en Kerala.

Cafetería india, Mananthavady
Una cafetería india en Thampanoor, Thiruvananthapuram , Kerala

El abogado TK Krishnan, un líder comunista de Thrissur y NS Parameswaran Pillai , el Secretario de Estado del Sindicato de Trabajadores del Café de la India y un empleado expulsado del ICH fueron los fundadores de los ICH en Kerala.

También existe un libro sobre el movimiento del PCI en malabar : Coffee Housinte Katha o History of Coffee House , de NS Parameswaran Pillai, con el seudónimo de Nadakkal Parameswaran Pillai (publicado por Current Books, Thrissur). Se trata de la única historia escrita publicada sobre el movimiento del PCI en cualquier idioma. El libro ganó el premio Abudhabi Shakthi a la mejor autobiografía en 2007.

Las cafeterías de Kerala son conocidas por el amplio uso de remolacha en sus platos. [10]

Bengala Occidental

La cafetería Indian Coffee House tiene varias sucursales en Calcuta , entre ellas la sucursal de College Street , la sucursal de Central Avenue , la sucursal de Medical College Kolkata y la sucursal de Jadavpur . Estos son lugares de reunión favoritos entre los estudiantes y los jóvenes, aunque se pueden ver a varios veteranos frecuentando las cafeterías con regularidad.

Cafetería en College Street
Cafetería india, Calcuta .

La sucursal de Coffee House más famosa de Calcuta es la de College Street, también conocida como "Coffee House at College Street". Aunque popularmente se la conoce como College Street Coffee House, esta sucursal en realidad se encuentra en Bankim Chatterjee Street.

La historia de la cafetería de College Street se remonta al Albert Hall, que se fundó en abril de 1876. [11] Más tarde, la Coffee Board decidió abrir una cafetería en el Albert Hall en 1942. Ciudadanos notables, incluidos Aparna Sen y Sunil Gangopadhyay , eran visitantes frecuentes del lugar. En 1947, el Gobierno central cambió el nombre del lugar a "Coffee House". [12] El lugar se convirtió en un lugar de encuentro para poetas, artistas, literatos y gente del mundo del arte y la cultura. La cafetería es famosa por sus sesiones de adda y por ser el lugar de crianza de varias personalidades y movimientos políticos y culturales. Una canción famosa "Coffee House-er Sei Adda-ta" (কফি হাউসের সেই আড্ডাটা), cantada por Manna Dey, está basada en esta cafetería.

Chhattisgarh

El Indian Coffee House tiene varios restaurantes en los centros urbanos de Chhattisgarh, como Raipur , Korba , Durg , Bhilai , Bilaspur , Raigarh y Jagdalpur .

Chandigarh

La sucursal de Indian Coffee House en el Sector 17 de Chandigarh se inauguró en 1964 y siguió siendo popular entre profesionales, periodistas, médicos, burócratas, abogados y altos funcionarios. [13] La sucursal funcionó originalmente en el Sector 22 y se trasladó al Sector 17 en 1971. La cafetería en el campus de la Universidad de Punjab es popular entre los estudiantes. En 2016, se abrió una nueva sucursal en el Sector 36. ICH Sector 17 se inauguró en 1969. El ICH del Sector 22 se trasladó cerca de la fuente y ahora se trasladó a Kusumpti cerca de Shimla. El Centro de Estudiantes de la Universidad de Panjab fue subarrendado a unos pocos ex empleados de ICH para que dirigieran la cafetería y no una sucursal de ICH. ICH tiene su sede en Janpath Nueva Delhi. [14]

Himachal Pradesh

La sucursal de Indian Coffee House en Dharamsala solía ser un lugar de reunión popular para la intelectualidad de la ciudad. Se estableció después de que la administración del distrito se pusiera en contacto con la Sociedad Cooperativa de Trabajadores del Café de la India, Delhi , en 1991. La sociedad decidió cerrarla en 2006, después de que las pérdidas ascendieran a más de 3,5 millones de rupias. [2] Indian Coffee House tiene una sucursal en Shimla .

Madhya Pradesh

Sociedad cooperativa de trabajadores del café de la India Ltd., Jabalpur

Hay más de 35 sucursales en Madhya Pradesh , con más de 10 sucursales solo en la ciudad pionera de Jabalpur . La sucursal de Malviya Marg en Jabalpur es la oficina central de ICWCS. La cafetería india es un lugar de reunión popular entre los estudiantes de la ciudad. Algunas de las sucursales antiguas todavía complacen a las personas mayores. Estas han sido una celebración popular, puntos de encuentro desde hace décadas. La comida de Madhya Pradesh está disponible en Jabalpur .

Karnataka

Camarero con turbante en una cafetería india, Bangalore.

El Indian Coffee House, de 50 años de antigüedad, situado en MG Road, Bangalore , cerró el 5 de abril de 2009, después de que la Sociedad Cooperativa de Trabajadores del Café de la India perdiera una batalla legal con el propietario del edificio para continuar en el local. [15] Se ha vuelto a abrir en Church Street, a menos de cien metros de distancia. Hay otro en Koramangala, frente al Jyoti Nivas College . Cuatro sucursales de Indian Coffee House están funcionando en el campus principal de la Universidad Christ en Hosur Road, Bannerghatta Road y en el campus de Kengeri.

Rajastán

Hay 2 sucursales en Jaipur: MI Road y Jawahar Kala Kendra.

Pakistán

Pakistán también heredó las cafeterías indias después de la partición con sucursales principales en Karachi y Lahore que experimentaron un cambio de propietario y fueron rebautizadas después de la independencia en 1947. También se establecieron otras cafeterías, en particular Pioneer Coffee House en Karachi por Sheriff Merchant, un ex miembro de la Junta de Café de la India que también se desempeñó como gerente de la Indian Coffee House en Karachi después de la independencia de Pakistán. [16] [5]

Véase también

Referencias

  1. ^ ab "Más que café y bocadillos". The Hindu MetroPlus Kochi . 23 de septiembre de 2002. Archivado desde el original el 2 de mayo de 2009. Consultado el 13 de mayo de 2007 .{{cite web}}: CS1 maint: URL no apta ( enlace )
  2. ^ ab Vibhor Mohan (27 de septiembre de 2006). "Crisis en una taza de café". The Tribune . Consultado el 13 de mayo de 2007 .
  3. ^ ab Wild, Anthony (10 de abril de 1995). El libro del café de la Compañía de las Indias Orientales . Harper Collins. ISBN 0004127390.
  4. ^ Nambiar, Sridevi (1 de marzo de 2018). "La historia detrás de la cadena de café más histórica de la India". Viaje cultural . Consultado el 18 de febrero de 2022 .
  5. ^ ab "Orígenes del café en Pakistán: segunda parte". Nomad Coffee Studio . 15 de junio de 2021 . Consultado el 28 de febrero de 2022 .
  6. ^ "Historia". Indian Coffee House Kannur. Archivado desde el original el 18 de septiembre de 2013. Consultado el 22 de agosto de 2015 .
  7. ^ "Indian Coffee House abre su octava sucursal en Jabalpur". Thehitavada.com . Archivado desde el original el 1 de noviembre de 2017. Consultado el 16 de noviembre de 2017 .
  8. ^ "Nuestra historia". www.indiancoffeehousekannur.com . Consultado el 15 de septiembre de 2018 .
  9. ^ Cafetería india Archivado el 24 de julio de 2008 en Wayback Machine.
  10. ^ "La cita de una cafetería india con la remolacha". Comida, Manorama Online . Malayala Manorama. 13 de julio de 2016.
  11. ^ "NDTV". Ndtv.com . Consultado el 7 de agosto de 2018 .
  12. ^ "Sabores de otra era". Thehindu.com . 29 de enero de 2006 . Consultado el 7 de agosto de 2018 .
  13. ^ "The Tribune, Chandigarh, India - Historias de Chandigarh". Tribuneindia.com . Consultado el 7 de agosto de 2018 .
  14. ^ "New old adda! Coffee House tendrá otra sucursal en Chandigarh". Hindustantimes.com . 31 de mayo de 2016 . Consultado el 7 de agosto de 2018 .
  15. ^ "La cafetería de Bangalore cierra tras 50 encantadores años". yahoo.com . Consultado el 7 de agosto de 2018 .
  16. ^ InpaperMagazine, Dawn (25 de febrero de 2012). "Flashback: A taste of yesterday" (Recuerdos: un sabor del ayer). DAWN.COM . Consultado el 28 de febrero de 2022 .

Enlaces externos