La princesa Hermine de Anhalt-Bernburg-Schaumburg-Hoym ( alemán : Prinzessin Hermine Amalie Marie von Anhalt-Bernburg-Schaumburg-Hoym ; 2 de diciembre de 1797 - 14 de septiembre de 1817) fue por nacimiento princesa de la Casa de Ascania y por matrimonio archiduquesa de Austria .
Era la hija mayor del príncipe Víctor II de Anhalt-Bernburg-Schaumburg-Hoym y de la princesa Amelia de Nassau-Weilburg . Hermine tenía tres hermanas menores: Adelheid , Emma e Ida .
Se casó el 30 de agosto de 1815 en el castillo de Schaumburg . La princesa tenía tan solo 17 años cuando se casó con el archiduque, de 39 años. El archiduque José no tuvo herederos varones, ya que su primera esposa, la gran duquesa Alejandra Pávlovna de Rusia , murió al dar a luz a una hija muerta .
La princesa Hermine también murió en el parto a la edad de 19 años, después de haber dado a luz a gemelos fraternos . Sus dos hijos murieron solteros y sin descendencia. El 24 de agosto de 1819, su marido se casó por tercera vez con su prima hermana, la duquesa María Dorotea de Wurtemberg .